| Food Buzz: History of Figs | Lytte |
| Matfabel: fig | Lytte |
Produsent
| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Celeste-fiken er en mellomstor frukt med glatt, lysebrun til fiolett hud. De har en klassisk fikonform med en slank stamme, avsmalnende hals og knebøy. Undersiden av frukten har et veldig lite, tett lukket hull eller 'øye' som forhindrer fruktråt fra insekter og fuktighet som kommer inn i frukten. Celeste-fiken kan skryte av et pastellrosa kjøtt som ser ut til å være sterkt flekket med små frø. Disse 'frøene' er faktisk ufruktede fruktstokker som gir fiken sin subtile harpiks som smak. Også kjent som sukkerfiken, har kjøttet av Celeste-fiken en rik, søtlig smak. Når moden og klar til å høstes, vil Celeste-fiken begynne å synke og kan til og med dele seg litt. Melkesaften til Celeste-fikentreet er hudirriterende for noen mennesker, for å forhindre irritasjon bruk hansker og lange ermer når du høster frukt eller beskjærer trær.
Årstider / tilgjengelighet
Celeste-fiken er tilgjengelig to ganger i året, en gang på forsommeren og igjen sensommeren gjennom tidlig høst.
Gjeldende fakta
Celeste-fiken, vitenskapelig kjent som en del av Ficus carica, er medlem av Moracea-familien og også referert til som Blue Celeste, Sugar og Celestial. Kulinarisk blir de brukt som frukt, botanisk sett er det søte indre kjøttet av frukten faktisk en omvendt blomst og skinnet på fiken, blomstens stamvev. Celeste fiken er kjent som en vanlig fiken, og som sådan er selvbestøvende, en viktig faktor på steder der fikenveps ikke eksisterer, som det sørøstlige USA. Som et resultat er Celeste-fiken og dens forbedrede varianter de vanligste fiken som dyrkes i det sørøstlige USA i dag.
Næringsverdi
Celeste-fiken tilbyr en sunn dose med kostfiber, kalium, magnesium, flavonoider, polyfenoler og antioksidanter. Fikser som Celeste er også rike på kalsium og tilbyr et av de høyeste innholdene som finnes i den spiselige planteverdenen. I både sin friske og tørkede form har fiken som Celeste lenge vært brukt for sine avføringsegenskaper.
applikasjoner
Den søte smaken av Celeste-fiken gjør dem til en ideell fiken for bruk i dessertapplikasjoner. De kan halveres og grilles og serveres med vaniljeis, myke oster eller yoghurt. Grillede Celeste-fiken kan også serveres sammen med spekemat og oster eller rett og slett dryppet med honning, balsamico eller agave-nektar. Celeste-fiken kan brukes til å lage salte eller søte flatbrød og terter. Skiver Celeste-fiken kan brukes rå i salater eller bare nytes frisk og hel som en snacking frukt. Celeste-fiken er også ideell for bearbeiding og kan tørkes, frosses eller brukes til å lage konserver. Celeste-fiken passer godt sammen med balsamico, portvin, kanel, sjokolade, honning, valnøtter, lam, sjalottløk, timian, fersken, pære, vaniljestang, spekemat som pancetta, prosciutto og salami, og oster som geit, mascarpone , blå, ricotta og burrata. Når Celeste-fiken er høstet, kan den kjøles ned, men bør brukes i løpet av få dager, siden de har kort holdbarhet. Å oppbevare Celeste-fiken på lang sikt kan tørkes, frosses eller hermetiseres.
Etnisk / kulturell informasjon
Det har vært en håndfull forbedrede varianter av Celeste-fiken opprettet ved Louisiana State University i USA. Varianter som o’rourke, champagne (gylden hule Celeste) og tiger (gigantiske Celeste) ble alle laget med Celeste som foreldre. Disse nye variantene er opprettet for å ha egenskaper som forbedret fruktkvalitet, mindre hyppig fruktdråpe, forbedret hardførhet og lengre høstperioder, samt å gi en økt mengde vanlige fikentre som kan selvbestøve.
Geografi / Historie
Det antas at fiken er hjemmehørende i Vest-Asia og de tropiske områdene i den gamle verdenshavet, hvor de har blitt dyrket siden minst 5000 f.Kr. Fiken tok først vei til Europa tidlig på 1500-tallet, deretter til Mexico i 1560 og til Virginia i det østlige USA i 1669. I dag vokser Celeste-fiken hovedsakelig i det sørøstlige USA og California. Celeste fiken foretrekker full sol når de vokser, men er kjent for å være mer kaldharde enn mange andre fikenkulturer. Celeste fikentrær er kraftige dyrkere og er verdsatt for å være svært produktive fruktere.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Celeste Figs. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Celeste Figs ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31.7.19 Delings kommentarer: Smak så godt som de ser ut! |
