Beskrivelse / smak
Rød Panama passionfruit refererer til en tropisk frukt som vokser på et klatrende vintre med tendrils. Planten har dypt flikete eviggrønne blader med takkede kanter og prangende, aromatiske blomster. Den røde Panama lidenskapsfrukten er sfærisk eller eggformet, og måler rundt 9 centimeter i diameter. De er burgunderrøde til lilla i fargen og har en tykk, litt rynket, myk hud. Massen er gul med mange skinnende brune eller svarte frø, og gir en ekstremt søt smak med mild syre.
Årstider / tilgjengelighet
Rød Panama lidenskapsfrukt er tilgjengelig året rundt, med en høysesong om våren til høsten.
Gjeldende fakta
Rød Panama lidenskapsfrukt er botanisk klassifisert som Passiflora edulis f. flavicarpa. Det er en kraftig voksende plante, og kan produsere 100 til 150 frukt per sesong. Rød Panama pasjonsfrukt regnes også som en prydplante, ofte dyrket for å dekke gjerder eller trellises. Alle unge, umodne lidenskapsfrukter inneholder et GIFTIG cyanogent glykosid i massen, så det er viktig å bare spise moden, moden lidenskapsfrukt.
Næringsverdi
Rød Panama pasjonsfrukt inneholder vitamin A og C, samt kalium og jern.
applikasjoner
Rød Panama lidenskapsfrukt kan skives åpen og spises rå når den er moden. Både masse og frø er spiselige, mens huden skal kastes. Frukten kan være anstrengt for å fjerne frøene, og saften brukes i cocktailer, juice, sirup, kaker, syltetøy, marinader, salsaer og salte retter. Rød Panama passionfruit passer godt sammen med smaker som ingefær, mynte, vanilje, karamell og salte, rike oster. De er utmerket sammen med annen frukt som kiwi, mango, appelsiner og papaya. I Australia er det vanlig å spise massen med fløte og sukker som dessert, eller å tilsette pasjonsfrukt til dessertvarer som marengs. Oppbevar Red Panama passionfruit i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Etnisk / kulturell info
Rød Panama lidenskapsfrukt finnes ofte i Australia, hvor røde og lilla varianter av lidenskapsfrukt er høyt verdsatt og kan koste dobbelt så mye som andre varianter.
Geografi / Historie
Passionfruit har sin opprinnelse i Sør-Amerika, hvor den er hjemmehørende i Brasil, Paraguay og Argentina. Rød Panama lidenskapsfrukt er mer varmebestandig enn andre varianter, og finnes i Darwin, Perth og Queensland, Australia.
