Beskrivelse / smak
Tindora-frukter er små i størrelse, i gjennomsnitt 6-9 centimeter lange, og er ovale til ellipsoide i form, koblet til slanke klatrestokker og brede, brede, fem-flikede blader. Huden er glatt med farger og lysstriping av lysegrønne, mørkegrønne og hvite fargetoner. Under overflaten er det gjennomsiktige hvite kjøttet vandig og skarpt og omslutter mange frø i et glatt, blekrødt belegg. Tindora-frukt er saftig og knasende når den er ung med en mild, litt bitter ettersmak. Når frukten modnes, utvikler den en myk og søtere kvalitet, og avhengig av variasjon kan huden også skifte til lys rød.
Årstider / tilgjengelighet
Tindora er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Tindora, botanisk klassifisert som Coccinia grandis, er et kraftig, tropisk klatrevintre som kan vokse opp til ti centimeter per dag og tilhører familien Cucurbitaceae. Tindora ble funnet voksende i naturen og dyrket for sine spiselige skudd og frukt, og har flere andre vanlige folkelige navn som varierer etter region, inkludert Dondakaya, Scarlet gourd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli og Tondi. Selv om Tindora er en favoritt ingrediens i indisk matlaging, regnes den også som en aggressiv invasiv art i andre deler av verden, ettersom den vokser tett løvverk som kveler andre planter. Tindora er favorisert for sin sprø tekstur og brukes i sterkt krydret retter for å gi en kjølig, mild smak.
Næringsverdi
Tindora er en god kilde til vitamin A, vitamin B og beta-karoten. Det er også kjent for sine toksin eliminere egenskaper og kan bidra til å rense blodet.
applikasjoner
Tindora kan spises rå som en salatgrønnsak, selv om den bitre smaken kan være sterk, slik at tilsetningen av eddik og sukker kan redusere eller fjerne enhver bitter ettersmak frukten kan gi. Frukten er mer populært tilberedt og tilsett i karriretter, steker, og brukes som hovedingrediens i indiske pickles og chutneys. De kan også belegges i krydder og stekes som en knasende siderett. I India brukes Tindora ofte i urad dal, som er Tindora dynket i varmt vann tilberedt med linser, Tindora Payla, som er Tindora blandet med krydder og tørkede, stekte linser, eller langsomt kokt i kokosmelk som en smakfull karri. I Sørøst-Asia brukes bladene, skuddene og stilkene som potherbs i supper eller serveres i risretter. Tindora absorberer naturlig tilhørende smaker. Den passer godt sammen med ingefær, hvitløk, chili, stekt kjøtt og grønnsaker, bakt fisk, kokosnøttkrem, peanøtter, syltet krydder som sennep og koriander, lett eddik og aromater som spidskommen og koriander. Fruktene er lett bedervelige og vil vare i opptil en uke når de oppbevares i en papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I India brukes Tindora i ayurvedisk medisin som en måte å redusere betennelse på og som en behandling for å regulere sukker i kroppen, spesielt for diabetespasienter. Det brukes også til å opprettholde helsen til endokrine kjertler for generelt velvære. I tillegg til fruktene, blir bladene til en pasta og påført topisk for å helbrede hudsår forårsaket av spedalskhet, psoriasis og scabies. Tindora er også en populær hagehage plante i Sør-India for kulinarisk og medisinsk bruk og dyrkes langs vegger og gjerder.
Geografi / Historie
Tindora planter er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i Afrika og Asia. Vintreet ble deretter raskt spredt av både dyr og mennesker over Asia, og siden den første dyrkingen har Tindora blitt introdusert som matavling i Sørøst-Asia, Sør-Stillehavet, Karibia, Sør-USA, inkludert Hawaii. I dag kan Tindora bli funnet i naturen og på lokale markeder i India, Kambodsja, Kina, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia, Malaysia, Filippinene, Guam, Fiji, Papua Ny-Guinea, Samoa, Tonga, Australia og De forente stater Stater.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tindora. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Maduras oppskrifter | Tindora Fry | |
| Monsoon Spice | Krydret og sprø Tindora Roast | |
| Krydre karri | Tindora Aloo Masala | |
| Sailus kjøkken | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Nylig delt
Folk har delt Tindora ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Vakker.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 I nærhetenSaint Bruno, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20  Punjab Market Punjab - Indisk marked og mat 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 I nærhetenAlhambra, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Gurkemeie Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NærGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20 Delings kommentarer: Så kult.  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 571 dager siden, 17.08.19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com NærKjøpesenter, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NærUnion City, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.03.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19  Mitt marked Mitt marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 I nærhetenYorba Linda, California, USA Omtrent 619 dager siden, 29.06.19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Veldig hyggelig og unikt. Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA Cirka 634 dager siden, 15.6.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Lake County Farmers Market NærForest City, Florida, USA For omtrent 671 dager siden, 05.09.19  Namaste Plaza Indian Supermarket NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Tindora oppdaget på Namaste Plaza Indian Supermarket. |
