| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Ume-plommer vokser på store løvtrær og går foran ekstremt duftende, dype rosa blomster. De unge lysegrønne plommene dukker opp først på våren og er ikke større enn en golfball. På dette stadiet er de veldig harde og utrolig sure, regnes som nærmest uspiselige, og kjent for å forårsake intense magesmerter hvis de spises rå. Senere på sesongen vil de små uklare fruktene modnes til en gylden gul med rødme av ferskenrosa. Selv om de er teknisk spiselige når de er modne, er de fremdeles ganske bitre og tørre sammenlignet med vanlige plommer eller aprikoser.
Årstider / tilgjengelighet
Ume-plommer har en veldig kort vekstsesong, modner sent på våren og varer gjennom begynnelsen av sommeren.
Gjeldende fakta
Ume plommer er frukten av det japanske aprikostreet, botanisk klassifisert som Prunus mume. De er faktisk en aprikos, men alltid referert til som en plomme, og skal ikke forveksles med vanlig plomme (P. salicina) eller vanlig aprikos (P. armeniaca). De høstes sjelden når de er modne, men blir plukket når de fremdeles er unge og pleide å lage salt syltede plommer som heter Umeboshi eller plommevin.
Næringsverdi
Ume-plommer inneholder rå vitaminer og mineraler når de er rå. Men når de syltes, forvandles de til en kraftig mat. Deres høye surhet har en alkaliserende effekt på kroppen, nøytraliserer tretthet, stimulerer fordøyelsen og fremmer eliminering av giftstoffer. Noen østlige medisinske filosofier hevder til og med at en Umeboshi om dagen regnes som en av de beste forebyggende medisinene som er tilgjengelige.
applikasjoner
Ume-plommer blir aldri spist rå, og blir i stedet konservert, laget til eddik eller syltetøy, eller gjæret til en populær asiatisk vin kjent som Umeshu. Den absolutt vanligste måten å bruke Ume-plommen er å syltet med salt, noe som gjør det til et krydder kjent som Umeboshi. Umeboshi kan brukes som pynt og til å gi ris, pasta og andre retter en sur smak. Ume plommeeddik kan brukes til å kle salater, aksentere lette retter eller syltet rødreddik, kålrot, daikon og Myoga. Ume-plommeprodukter er vanligvis utrolig salte og sure og bør derfor brukes i moderasjon.
Etnisk / kulturell info
Ume plommer er synonymt med den berømte asiatiske maten kjent som Umeboshi. De tilberedes ved å legge de umodne fruktene til lag med salt og bladene av aromatiske urter kalt Shiso (Perilla frutescens). Pigmentene i rød Shiso toner plommene en lys nyanse av rosa og gir en urtegressaktig kvalitet. De syltede fruktene er bevart på ubestemt tid og kan nytes lenge etter den korte høstsesongen vår.
Geografi / Historie
Ume-plommen er innfødt i Kina og Korea der den har blitt dyrket i 1500 år. Den eldste japanske oversikten over å syle Ume-plommene er i en medisinsk tekst skrevet for rundt tusen år siden. De ble brukt til å behandle forskjellige sykdommer og ga senere japanske samuraier viktig næring i middelalderen. Trærne har også lenge blitt ansett i Japan for sine dekorative landskapsegenskaper, og i midten av 1800-tallet ble de introdusert til britiske prydhager. Ume-plommetreet dyrkes ikke mye for frukten utenfor hjemlandet, men kan finnes i tempererte klima over hele verden.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ume Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Ume Plommer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
helsemessige fordeler av cara cara appelsiner
 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 615 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Fersk frukt og grønnsaker fra hele Japan og Asia  North Park produsere NærPoway, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Marukai Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 691 dager siden, 19.04.19 |
