| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Dansete mandariner er små og har en rund, flat form og måler 5 til 6 centimeter i diameter. Noen frukter vil være litt pæreformede på grunn av tilstedeværelsen av en liten nakke i stammeenden. Den glatte skallet har en blank, dyp oransje til rødoransje farge, og har en læraktig tekstur. Den er tynn og lett å skrelle. Dansete mandariner har mørk oransje kjøtt som inneholder alt fra 6 til 20 frø. De har en søt og syrlig smak, med innslag av krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Dansete mandariner er tilgjengelige sent på høsten gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Dancy mandariner er en rekke Citrus reticulata, noen ganger klassifisert som Citrus tangerina. De var den første amerikanske mandarinen, og var den dominerende sorten som ble dyrket og konsumert i USA i et flertall av det 20. århundre. De ble opprinnelig dyrket av frø av en Moragne tangierine, som ble introdusert fra og oppkalt etter, Tanger, Marokko. Forbindelsen til denne sorten ga vei for navnet 'mandarin', som i dag brukes til å referere til hvilken som helst mandarinsort. Dancy mandariner er velkjent som foreldresortimentet til viktigste tangelos som minneola, Orlando og Seminole, formuen mandarin, og en medvirkende foreldresort til tahoe gull, yosemite gull og shasta gull mandariner.
Næringsverdi
Dancy mandariner er en utmerket kilde til vitamin C, folat og kalium. De inneholder også store mengder vitamin A, betakaroten og antioksidantrike flavonoider.
applikasjoner
Dansete mandariner kan brukes i både ferske og kokte applikasjoner. De blir ofte spist ganske enkelt skrelt og segmentert. Segmenter kan tilsettes grønne eller blandede fruktsalater, eller legges til kaker, muffins og terter. Skallen kan brukes til å skille i bakevarer, drikkevarer eller syltetøy. Saften og massen kan brukes til å lage syltetøy, gelé, drikke, sauser og vinaigretter. Dancy mandariner passer godt sammen med eldre og myke oster, sjokolade og urter som basilikum og mynte. Dansete mandariner holder seg ved romtemperatur i noen dager og kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker.
Etnisk / kulturell info
Tidspunktet for høstsesongen for Dancy-mandarinen og dens popularitet rundt desemberferien ga det kallenavnet 'Julefrukt'. De dukket ofte opp på strømper, som en godbit og billig gave under den store depresjonen, og var et nikk til den århundrer gamle historien om St. Nicholas som plasserte gull i strømmen til de fattige.
Geografi / Historie
Dancy mandariner ble introdusert i 1867 av oberst G. L. Dancy fra Orange Mills, Florida. Obersten mottok frøet fra N.H. Moragne, hvis tre ble brakt til Florida fra Tanger, Marokko en gang før 1843. Opprinnelig omtalt som en 'tangierine' for å bety 'av eller fra Tanger', ble det senere forenklet til 'mandarin'. Kommersiell forplantning av Dancy-mandariner begynte rundt 1890, og ved begynnelsen av det 20. århundre var de den ledende mandarinsorten i Florida. De var den første varianten av mandarinsitrus som ble behandlet kommersielt til mandarinsaft. Populariteten til denne sorten begynte å avta etter 1970-tallet, med introduksjonen av nye hybridfrukter som var frøfrie og søtere. Dancy mandariner falt i unåde hos kommersielle produsenter og produsenter på grunn av andre mer produktive, hardere varianter, og i 2012 var det ingen Dancy mandariner tilgjengelig på markedet. Siden den gang, takket være småbruk og nisjedyrkere, kan Dancy-mandarinen oppdages på bondemarkeder og gjennom spesialforretninger.
Nylig delt
Noen delte Dancy Tangerines ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 |
