| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Roma-tomater har en langstrakt egglignende form, og de blir omtrent tre inches lange. Deres knallrøde, glatte og tykke hud huser kjøttfullt kjøtt med få frø, høyt sukker- og syrenivå og lavt fuktighetsinnhold sammenlignet med andre tomatsorter, ideelt for tilberedning til en tomatsaus eller pasta. De sykdomsresistente plantene vokser til et gjennomsnitt på fire til seks fot, og fordi dette er en bestemt plante, vil fruktene vokse til en bestemt høyde og modne omtrent samtidig, og produsere en stor avling vanligvis mot slutten av sesongen.
Årstider / tilgjengelighet
Roma-tomater er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Roma-tomater er et medlem av Solanaceae-familien sammen med potet, aubergine og tobakk. Tomater, opprinnelig kalt Solanum lycopersicum, blir botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, selv om moderne studier oppmuntrer til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen. Roma er en klassifisering av tomater som også er kjent som pasta, plomme, pære, prosessering, salat eller saus av tomat. Varianter i denne kategorien er karakteristisk kjøttigere og mindre saftige enn andre typer tomat, noe som gjør dem ideelle for hermetisering, sauser, salsa og dehydrering. Mens de fleste Roma-tomater er røde, er det også varianter som produserer oransje eller gule frukter, som har en litt mildere smak. Det er også romerske babyvarianter som har samme form, men mye mindre i størrelse, selv om planten fremdeles er sammenlignbar i størrelse. Dvergromaer, enda en variant, produserer langstrakt frukt som veier nesten tre gram på en dvergstor plante som bare når litt over en fot høy. I dag er det mange varianter av Roma-tomater, som søt oransje Roma, gule Roma og mange flere.
Næringsverdi
Roma-tomater inneholder veldig mye vitamin A og C, og som andre røde tomatvarianter er de en naturlig rik kilde til lykopen. Lykopen er et naturlig forekommende pigment som gir tomater rød farge og fungerer også som en kraftig antioksidant som er kjent for fordelene mot kreft, for eksempel å forebygge, bekjempe og reparere celleskader i menneskekroppene og for sin evne til å senke kolesterolet. Roma-tomater er også en anstendig kilde til jern og fiber, i tillegg til kalium og B-vitaminer, som er bra for hjertehelsen.
applikasjoner
I motsetning til en skivetomat er Roma-tomater ikke saftige, og de har tykkere og tørrere kjøtt som lett koker seg ned i en tykk saus. Matlaging forsterker også den litt søte tomatsmaken. Derfor er Roma-tomater varemerketomaten for å lage sauser, pastaer og supper, selv om de gjør det bra i både kokte og rå tilberedninger. De kan være sakte stekt, tørket, fylt og bakt, og deres kjøttfulle kjøtt gjør dem også gode for ferske hakkede salater og salsaer, eller tilsettes i en omelett. De passer godt sammen med hvitløk, chili, bønner, reker, basilikum, oregano, koriander og både ferske og eldre oster. Oppbevar Roma-tomater ved romtemperatur borte fra direkte sollys, og bruk modne, faste tomater umiddelbart, eller kjøle dem for å redusere forfallsprosessen. Roma-tomater fryser også godt til senere bruk.
Etnisk / kulturell info
Roma-tomaten utviklet seg ut fra kravene fra tidlig industrielt landbruk i USA. Med muligheten til å sende større avstander, den høye etterspørselen og den relativt lave estetiske verdien av bearbeiding av tomater etter andre verdenskrig, kom utviklingen av maskinhøstbare, holdbare varianter, som Roma-tomat. Genetiske studier har bevist at endringen i tomatens form fra runde til torpedo så vel som den økte fastheten i tomatens kjøtt faktisk var resultatet av en mutasjon i tomatens gener. Denne mutasjonen ble identifisert som SUN, oppkalt etter tomatvarianten Sun 1642. Dette genet forårsaker ensartet fruktforlengelse og er ansvarlig for Roma-tomatens form.
Geografi / Historie
Roma-tomater er en hybridsort som ble utviklet rundt 1955, og antas å være et kryss av den panamerikanske tomaten med San Marzano, en pasta-tomat som ble antatt å ha blitt ført til USA av italienske innvandrere. Roma-tomater ble avlet spesielt for form, sykdomsresistens og holdbarhet. Med slike kvaliteter har Roma-tomat blitt mye tilpasset i hele USA, og gjør det bra mot sykdommer som er vanlige i kjølig, vått klima. Imidlertid kan for kald jord- og lufttemperatur stresse tomatplanter, så det er viktig å plante ute først etter den siste frosten.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Røykepistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Misjonen: sentrum | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Healthy Creations-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA | 310-428-4085 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Hjelp | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| The Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Royal Rooster | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Coin-Op spillrom | San Diego CA | 818-448-0129 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| BFD-stor inngangsdør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Wet Stone Winebar og Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Eddie Vs Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Sheldons servicestasjon | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Misjonen: Nordpark | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Panca peruansk | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Fiskemarked sentrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Kappe og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Formørkelsjokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| Dos Palmas kafé | San Diego CA | 619-496-4343 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Lokale grønne | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Blind dame | San Diego CA | |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Hawaiisk fersk sjømat | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Bakeri | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Hotel Palomar-Salt Box-resepsjonen | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego CA | 619-376-1850 |
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Konditori del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Fiskemarked Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Soulshine | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| JSIX amerikansk restaurant og bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Nabolaget Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA | 619-948-7873 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Prado på Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Meraki kafé | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Stjernekvarter | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Elsker båt Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Petes sjømat og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fredskaker | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Post-Mission Valley | San Diego CA | 619-804-4217 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Roma Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Roma Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 147 dager siden, 14.10.20 Delers kommentarer: Stripete Roma  novato-markedet Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 I nærhetenNybegynner, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Vingården La Bodega Market 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 I nærhetenoransje, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19 |
