| Natural Nomad Farms |
Beskrivelse / smak
Røde biquinho chili paprika er veldig små, rive-drop formede belger, i gjennomsnitt tre centimeter lange, og har et buet senter som smalner inn i en langstrakt, spiss spiss. Huden modnes fra lysegrønn til lys rød når den er moden og er blank og glatt, koblet til en slank og buet, mørkegrønn stamme. Under huden er det middels til tykke kjøttet rødt, skarpt og vandig, og inneholder et veldig lite hulrom fylt med runde og flate, kremfargede frø. Røde biquinho chili paprika er veldig knasende og saftig med en opprinnelig pikant sitrussmak etterfulgt av en søt, fruktig og lett røykfylt smak som minner om habanero paprika. Paprikaene inneholder også mild varme som svinger i intensitet, avhengig av klima, jord og miljø pod er dyrket i.
Årstider / tilgjengelighet
Røde biquinho chili paprika er tilgjengelig på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Røde biquinho chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er unikt formede, fargerike belger som er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Anses å være veldig dekorativt, dyrkes ikke rød biquinho chili paprika i kommersiell skala, men finnes ofte i hager i hjemlandet Brasil. Belgene henger delikat fra grener på en liten, vidstrakt plante, og hver plante kan produsere hundrevis av belger gjennom hele sesongen. Røde biquinho-chilipepper har en mild varme, som varierer fra 500 til 1000 SHU på Scoville-skalaen, og er kjent for å ha fruktige smaker som minner om en habanero-pepper uten den intense varmen. Navnet biquinho oversettes til å bety 'lite nebb', som er avledet fra pepperens likhet i utseende til en liten spiss fuglens nebb, og de små paprikaene blir populært syltet og servert som en mellomstor matbit.
Næringsverdi
Røde biquinho chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C og inneholder også kalium, magnesium, jern, fosfor og kostfiber. I tillegg til vitaminer og mineraler, gir den minimale mengden capsaicin i små paprika noen betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Røde biquinho chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som stekepanne, sautering og baking. Når den brukes fersk, kan paprikaene hakkes i salsa, blandes i sauser og marinader, eller skiver og kastes i salater, supper og gryteretter. De kan også kuttes i skiver og serveres som topping over pizza, blandes i pasta, skiver og bakes i scones eller brød, eller brukes som pynt. I tillegg til ferske tilberedninger, kan rødbiquinho chili paprika stekes lett med andre grønnsaker eller syltes i eddik til bruk som krydder, ofte servert med nøtter og oliven. De kan også tilberedes til gelé eller syltetøy for en søt, røykfylt smak. Røde biquinho chili paprika passer godt sammen med asparges, mørke bladgrønnsaker, selleri, kål, kjøtt som grillbiff, svinekjøtt eller fjærfe og urter som basilikum, koriander og persille. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares løst hele og ikke vaskes i en plast- eller papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Brasil er botecos små barer som er livsnerven i nabolag og samfunn. Mange lokale bruker disse barene som et samlingssted for familie og venner, og vil sitte og snakke i timevis mens de deler små tallerkener med mat kjent som petiscos og spiser øl og cocktailer. Røde biquinho chili paprika blir ofte sett på disse botecos som en syltet garnityr på retter som linguica bebada, som er en lokal brasiliansk pølse som er flambeed og servert med persille, pyntet over fiskekroketter, eller falt i cocktailer. Røde biquinho chili paprika syltes også populært i en løsning av eddik, hvitløk, urter og en brasiliansk brennevin kalt cachaça. Denne unike brennevin er laget av gjæret sukkerrørsaft og tilfører den sure, vinegary saltlaken søthet. Når de er syltet, serveres rød biquinho chili paprika vanligvis som en mellomstor matbit i botecos for å balansere søte og terte smaker mellom maten og cocktailene.
Geografi / Historie
Røde biquinho chili paprika er hjemmehørende i Sør-Amerika, opprinnelig dokumentert i Brasil, og ble antatt å ha blitt dyrket først i den brasilianske staten Minas Gerais. I dag kan rød biquinho chili paprika bli funnet som en populær prydplante i hager og dyrkes i liten skala gjennom lokale gårder i Brasil, Peru og USA. Paprikaene blir også kommersielt bearbeidet til syltede krydder og selges online.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Biquinho Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Smaker av Brasil | Konservert Biquinho Peppers |
Nylig delt
Folk har delt Red Biquinho Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 230 dager siden, 23/7/20 Delings kommentarer: En overflødighetshorn av paprika!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 236 dager siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Biquinho paprika er i sesong nå |
