Beskrivelse / smak
Demon chili paprika er små og slanke belger, i gjennomsnitt 2 til 7 centimeter lange, og har en definert, konisk form som avsmalner til et punkt på endestammen. Huden modnes fra grønn til rød når den er moden og er glatt, blank og stram, og kobler seg til en stiv, grønn stamme. Under den tynne huden er kjøttet skarpt, vandig og blekgrønt eller rødt, avhengig av modenhet, og omslutter et sentralt hulrom fylt med runde og flate, kremfargede frø. Demon chili peppers har en fruktig, smakfull smak som er blandet med et øyeblikkelig, skarpt nivå av krydder som bygger opp i intensitet og henger på ganen.
Årstider / tilgjengelighet
Demon chili paprika er tilgjengelig året rundt, med høysesong om sommeren til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Demon chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en hybrid variant av rød Thai chili som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Demon Red chili peppers, Demon chile peppers er et moderat til varmt utvalg, som varierer fra 30.000 til 50.000 SHU på Scoville-skalaen. Demon chiles vokser i klynger i en oppreist formasjon på en frodig, dvergplante som kan produsere så mange som hundre belger i en vekstsesong. De skarpe paprikaene kan brukes i grønn, umoden tilstand og rød, moden tilstand, og dyrkes til både kulinarisk og dekorativ bruk.
Næringsverdi
Demon chili peppers er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å beskytte immunforsvaret, og er en god kilde til vitamin K, mangan og kalium. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er den kjemiske forbindelsen som får hjernen til å føle varme eller krydder, og har vært kjent for å gi betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Demon chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, steking og sautering. De blir mest brukt hele eller hakket i asiatiske retter som thailandske karriretter og pommes frites og brukes til å gi varme til pastaretter. Demon chile paprika kan også brukes rå i papaya og mangosalater, syltet som en krydret krydder, kokt til en syltetøy, eller blandet i sauser, salsaer og fall. Det er viktig å merke seg at Demon chili peppers er varme, og bare en eller to belger i en tallerken vil gi betydelig varme. Demon chili peppers kan også tørkes og males til et pulver eller males til flak for bruk som krydret krydder. Demon chile peppers passer godt sammen med sitrusfrukter som yuzu og sitronsaft, aromater som hvitløk, løk og ingefær og karri. Paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Demon chili peppers ble tildelt Royal Horticultural Society eller RHS Award of Garden Merit i 2006 i Storbritannia. RHS vurderer plantens bruk, tilgjengelighet, vekstvaner, motstand mot sykdommer og smak gjennom linsen til hagearbeid. Det er over 75.000 planter i RHSs database, og denne prisen indikerer at planten er sterkt anbefalt og inneholder eksepsjonelle kvaliteter. Demon chili peppers tjente denne prisen da de med vilje ble avlet for å vokse på en liten plante som kan oppbevares på vinduskarm eller i små hager. Gartnere favoriserer planten for sine mørke lilla-fargede blader, fargerike, oppreiste belger og krydret varme.
Geografi / Historie
Demon chile peppers antas å være varianter av den røde thailandske chili-planten, som er en etterkommer av de gamle chilipeppervarianter som først ble oppdaget i Sentral- og Sør-Amerika. Paprika ble introdusert til Asia via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i det 15. og 16. århundre, og de krydrede peppervarianter ble mye populære, dyrket i hager og dyrket kommersielt. Over tid ble mange av de favoriserte variantene som den røde thailandske chili selektivt avlet for spesifikke egenskaper som resulterte i nye paprika som Demon chile paprika. I dag kan du finne Demon chili peppers via online frøkataloger for bruk i hagen og i spesialmarkeder i Storbritannia, Afrika, USA, Asia og Sørøst-Asia.
