Beskrivelse / smak
Spencer-epler er store og koniske. Huden er nesten helt rødrosa med noen grønne høydepunkter. Innvendig er kjøttet ganske hardt, med en skarp og saftig tekstur. Smaken har en søt sødme balansert av litt syre - et ekte søtt-terte-eple.
Årstider / tilgjengelighet
Spencer-epler er tilgjengelige om høsten.
Gjeldende fakta
Spencer-eplet, det botaniske navnet Malus domestica, er en mellomsesongssort som kommer fra British Columbia, Canada. Dette epleets foreldre er Golden Delicious og McIntosh.
Næringsverdi
Epler har få kalorier og ikke noe fett, natrium eller kolesterol. De inneholder små mengder vitamin C og kalium, og mer betydelige mengder av flere typer fiber. Løselig fiber er nødvendig for et sunt hjerte- og fordøyelsessystem. Pektin, en annen type fiber, bidrar også til en sunn tarmkanal.
applikasjoner
Spencers er en allsidig variant, bra for både å spise fersk ut av hånden og til matlaging / baking. De skinner spesielt som et desserteple, men de er også et godt valg for paier og eplemos. Pair med en robust alderen cheddarost for en matbit eller i en salat. Spencers har ganske kort lagringstid, men kan vare i et par måneder i riktig kjølig, tørr lagring.
Etnisk / kulturell informasjon
En rekke forskningsstasjoner rundt om i verden har utviklet og gitt ut mange epler til verden i det tjuende og tjueførste århundre. Spencer er et eksempel på denne prosessen. Når den ble oppdaget på Summerlands forskningssenter, gjennomgikk den betydelig testing for å sikre at det ville være et godt eple for det moderne markedet.
Geografi / Historie
Pacific Agri-Food Research Center epleavlsstasjon i Summerland, British Columbia, har produsert en rekke epler, inkludert Spencer. R.C. Palmer oppdaget denne sorten på stasjonen i 1926. Det tok tretti år med utvikling, og Spencer ble endelig sluppet ut på markedet i 1959.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Spencer Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rett og slett Happy Foodie | Øyeblikkelig pottejordbær-eplesaus | |
| Takknemlig bønn og et takknemlig hjerte | Hjemmelaget klumpete eplemos |
