Beskrivelse / smak
Røde guavaer er klumpete og runde eller pæreformede og måler 6 til 10 centimeter i diameter. Deres glatte hud får furer ved foten og modnes fra mørkegrønn til lysegrønn og gul. De er faste med en aromatisk, spiselig hud som mykner når frukten modner. Kjøttet spenner fra blek rose til en dyprosa eller rød og har et kjøttfullt sentralt hulrom med dusinvis av små, spiselige frø. De har en søt, tropisk smak med et snev av syre.
Årstider / tilgjengelighet
Røde guavaer er tilgjengelige året rundt i tropiske regioner.
Gjeldende fakta
Røde guavaer, kjent som “tropenes eple” i India, er botanisk klassifisert som Psidium guajava. Vanligvis referert til som Apple-guava, finnes de i forskjellige tropiske regioner rundt om i verden, oftest i India, Indonesia og Sør-Amerika. Det er dusinvis av varianter av rød guava, noen utviklet på Hawaii og andre i India. De dyrkes mye i en biogeografisk region som kalles 'Sundaland', et område som omfatter den malaysiske halvøya, Sumatra, Java og Kalimantan (Boreno), hvor deres juice ofte blir foreskrevet for å behandle symptomene på denguefeber.
Næringsverdi
Røde guavaer inneholder mye vitamin A og C, tiamin og riboflavin. Skallen inneholder alt fra 2 til 4 ganger mer C-vitamin enn en sitrusfrukt. De inneholder også andre essensielle B-kompleks vitaminer, magnesium, kalsium, fosfor og jern. Røde guavaer er en god kilde til lykopen og gir antioksidanter, immunforsterkende og fordøyelsesfordeler.
applikasjoner
Rød guava kan nytes rå, kuttes i biter eller tilberedes i søte og salte applikasjoner. Vask og skjær frukten i biter og tilsett i tropiske fruktsalater eller smoothies. Terninger, hakket og knust frukt brukes i desserter som bagateller og terter. Fruktene knuses eller pureres og siles, og den resulterende massen brukes i kaker, muffins, panna cotta og iskrem. Saften tilfører både farge og smak til enhver rett. Den kokes ned og brukes til glasur til sjømat eller fisk, i marinader eller i sauser og reduksjoner. Sukker tilsettes puréen til bruk i bakverk, kaker eller brød. Det høye pektininnholdet i røde guavaer gir det utmerkede fortykningsegenskaper for å lage paier, syltetøy og pastaer. Guava pasta brukes i bakverk og sammen med myke oster. De er bevart i sirup og hermetisert. Modne røde guavaer ved romtemperatur og avkjøl i opptil 3 dager. Vaskede og kuttede biter eller puré kan fryses i opptil 8 måneder.
Etnisk / kulturell info
Røde guavaer er den femte mest kommersielt viktige frukten i India, etter bananer, mango, sitrus og papaya. De dyrkes for det ferske markedet så vel som for bearbeiding til gelé, en søt pasta referert til som 'ost', og en søtet guavadrikk kalt 'squash'. Det indiske institutt for hagebrukforskning i Bangalore, som ligger i det sør-sentrale India, utviklet to forskjellige rødkjøttede varianter, Arka Kiran og Arka Rashmi. Bangalore, lokalt kjent som Bengaluru, og de omkringliggende områdene er kjent som 'landet med røde guavaer'.
Geografi / Historie
Røde guavaer er hjemmehørende i et område som strekker seg fra det sørlige Mexico til de tropiske områdene i Sør-Amerika. De er veldig vanlige i India, Sri Lanka, Malaysia og Indonesia, hvor de ble introdusert av spanske og portugisiske oppdagelsesreisende. I løpet av midten av 1800-tallet ble de brakt til Florida i USA fra Karibia. Røde guavaer dyrkes mye i de sør-sentrale delene av India og til en viss grad i Sør-Amerika, Mexico, California og Hawaii. De blir ofte sett på våte markeder i India, Sørøst-Asia og Filippinene, og på merkado- og bondemarkeder i Sør-Amerika, Mexico, Hawaii og Sør-California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer røde guavaer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Felt Dalal | Guava sprut | |
| Holdbar helse | Guava Jam |
Nylig delt
Folk har delt Red Guavas ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Blok M Square karrefour NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 399 dager siden, 20.05.20 Delings kommentarer: guava på carrefour  sør jakarta søndag marked NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delings kommentarer: rød guava i Pasar Minggu, Sør-Jakarta  Pondok Labu Market NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 592 dager siden, 26.7.19 Delings kommentarer: rød guava eller rød guava på pondok gresskarmarked, Sør-Jakarta  Pasar Anyar Bogor NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: Red Guava U kan bli funnet på Anyar Market Bogor, West Java |
