Beskrivelse / smak
Greensleeves-epler er moderat store, litt ensartede frukter med en rund, oval til oblat form. Huden er glatt, semi-tykk, fast og generelt feilfri, men overflaten vil noen ganger ha linser og brune flekker. Den gulgrønne huden modnes også til en gylden gul når den er moden, og utvikler en lyserød rødme på den siden som opplever mest soleksponering. Under den tøffe huden er kjøttet skarpt, saftig, kremfarget til hvitt og grovt, og omslutter en liten sentral kjerne med svartbrune frø. Kjernen i eplet mangler også treaktighet, så en mer betydelig del av kjøttet kan spises. Greensleeves epler er kjent for sin knasende tekstur og saftige natur. Eplene har en balansert smak av søte, pittige og sure toner som er skarpere når de er unge og utvikler seg til en søtere, mildere smak med modenhet.
Årstider / tilgjengelighet
Greensleeves epler er tilgjengelige om høsten.
Gjeldende fakta
Greensleeves epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en populær engelsk hagesort som tilhører familien Rosaceae. Midtsesongen epler er et kryss mellom det gyldne deilige og et skotsk eple kjent som james grieve og ble opprettet i England i et forsøk på å ta de beste egenskapene til foreldreeplene og kombinere det i en frukt. Selv om den første ideen om sorten var svært favorisert, oppnådde ikke kulturen kommersiell suksess på grunn av dens varierende smaker og korte lagringstid. Greensleeves-epler er reservert som et hagesort i dag, konsumert fersk som en dessertkultur.
Næringsverdi
Greensleeves epler er en utmerket kilde til fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen og inneholder vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret. Eplene gir også litt vitamin B, bor, vitamin A og kalium.
applikasjoner
Greensleeves-epler er best egnet for rå applikasjoner, da deres saftige, søte kjøtt blir presentert når det konsumeres ferskt, utenfor hånden. Eplene kan spises hele som matbit, eller de kan kuttes og kastes i grønne salater, vises på forrettstallerkener med oster og nøtter, eller hakkes i fruktsalater. Dessertkulturen inneholder også en høy mengde juice, noe som gjør den ideell til å presse i drikke og cider. I tillegg til fersk spising, kan Greensleeves-epler brukes i chips, kaffekaker og paier, eller bakt som en frukt-fram-dessert. Greensleeves-epler passer godt sammen med oster som alderen cheddar, gruyere og brie, løk, kål, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt og storfekjøtt, kanel, ingefær, timian og peanøtter. De friske eplene lagres ikke godt og vil bare oppbevares 1-2 uker etter høsting på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Greensleeves epler er vanskelig å finne i kommersielle markeder, men sorten har blitt et vanlig og populært hagetre i hele Storbritannia. Tildelt Royal Horticultural Society's Garden Merit i 1993, fikk sorten anerkjennelse for sine eksepsjonelle vekstegenskaper. Greensleeves epletrær er kompakte, enkle å dyrke, motstandsdyktige mot mange vanlige eplesykdommer, spesielt skurv, og produserer en stor avling av epler hvert år. Treet er også favorisert for sine levende fargede, frostbestandige blomster. Blomstene begynner å bli skarlagenrøde og blir rosa og hvite, og skaper en attraktiv dekorativ utstilling i hager.
Geografi / Historie
Greensleeves-epler ble utviklet i 1966 av Dr. F. Alston ved East Malling Research Station i Kent, England. Sorten ble skapt fra et kryss mellom de gyldne deilige og James grieve eplene og ble til slutt sluppet ut på markedet i 1977. I dag finner du Greensleeves-epler gjennom spesialprodusenter på bondens markeder og selges også via online kataloger for bruk i hagen i hjemmet. Storbritannia, andre regioner i Europa og i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer epler fra Greensleeves. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rock Oppskrifter | Snarvei Apple Strudel | |
| Deilige hjemoppskrifter | Apple Crisp Fylte Bakte Epler | |
| Søte erter og safran | Enkle bakte epler | |
| Nøysom familiehjem | Apple Crumble Bars |
