| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Bok choy blomster utvikler seg ut av plantens tynne stilker. Blomstene vokser i strålende gule umbelklynger. De er delikate i størrelse og struktur, men smaken er fet. Notater av sort pepper og sennep metter ganen, og smaken henger igjen som krydderens natur. Når Bok choy er i blomstring, er resten av planten fortsatt spiselig, bladene er ømme, men stilkene kan begynne å bli litt seige.
Årstider / tilgjengelighet
Bok choy blomster er tilgjengelige om våren.
Gjeldende fakta
Bok choy er en sort av kinakål. Det er to arter av kinakål: Chinensis og Pekinensis. Bok choy er medlem av Chinensis-familien. Chinensis-varianter danner ikke hoder, de vokser heller bladblader som selleri og sennep. Bok Choy-blomster forekommer på planten ved plantens modenhet i august. Siden Bok choy er en kul sesongavling, vil lengre solskinnstimer og økende varme dukke opp fra vinteren, og planter som er igjen i marken vil naturlig blomstre. Denne sesongmessige utløseren sender plantens frø ut i en blomst. Hvis plantene ikke høstes på blomstringsstadiet, vil Bok choy til slutt gå til frø.
applikasjoner
Bok choy blomster har en begrenset bruk som en kulinarisk ingrediens, men når de brukes, løfter de alltid riktig parabolen de følger med. Den mest effektive og populære bruken er som pynt. Blomstene kan også få tørke og brukes på samme måte som plantens frø, der de vil utvikle en jordligere smak. Bok choy blomster kan fullføre retter både kalde og varme, inkludert salater, rå, seared og grillet sjømatretter, forretter, taco og kjølte supper. Gratis parring inkluderer ruccola, basilikum, mynte, albacore, melon, inkludert vannmelon og honningduggmelon, chili, sitrus, spesielt mandarin, grapefrukt og lime, oliven, ferske avskallingsbønner, squash og squashblomster, ost, spesielt feta og burrata og krydder som som spidskommen, fennikel og koriander.
Geografi / Historie
Bok choy er innfødt i Kina, opprinnelig begrenset til Yangtze River Delta, hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. Navnet er avledet fra det kinesiske navnet på 'suppeskje' på grunn av formen på bladene. Bok choy fant veien via handelsruter til Korea på 1300-tallet under Joseon-dynastiet, hvor det ville bli en viktig ingrediens i kimchi. Selv om Bok choy først og fremst vil bli assosiert med kinesisk mat, som et resultat av den massive kinesiske diasporaen fra 1800-tallet, er den nå iboende innebygd i retter over hele Amerika. Bok Choy blomster er en fersk markedsvare, som primært finnes i bondemarkeder og asiatiske markeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bok Choy Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Laila elsker salat | Bok Choy Blossoms med hvitløk og tofu | |
| Et åpent skap | Bok Choy blomster med grapefruktjuveler |
