| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Giant Noble spinat har gigantiske, mørkegrønne og lett savoyerte blader. Til tross for sin store bladstørrelse er stilkene sukkersøte, tynne og helt spiselige. Giant Noble spinat er en veldig øm og saftig variant med en tykk putete tekstur. Priset for sine store blader som er enkle å rengjøre og tilberede, har Giant Noble spinat en mild og lett smakelig spinatsmak som er litt søtere enn vanlig spinat.
Årstider / tilgjengelighet
Giant Noble spinat er tilgjengelig fra vinter til sen vår.
Gjeldende fakta
Giant Noble spinat, botanisk klassifisert som Spinacia oleracea, er også kjent som Monstrus Viroflay og Long Standing Gaudry. Gaudry spinat er en variant som har delvis stikkende og delvis glatte frø, og regnes som premium for andre varianter. Som navnet antyder, kan Giant Noble spinatplanter spre seg så bredt som 65 centimeter over.
Næringsverdi
Giant Noble spinat er en utmerket kilde til kalsium, fosfor, magnesium, vitamin A, C og B6.
applikasjoner
Giant Noble spinat er utrolig allsidig og kan spises fersk eller kokt. Den robuste teksturen og den sterke smaken står godt opp mot varme, hermetisering og sautering. Brukes som et rå salatblad når det høstes ungt eller som en braised mørk, bladgrønn, på samme måte som collards, når den er mer moden. Bruk sammen med vårgrønnsaker, sitrus, bær, egg, nøtter, bacon, pasta og ferske oster. Smak til med indiske eller Midtøsten krydder, kremer, ingefær, hvitløk, sjalottløk, chili og soya. Giant Noble spinat holdes tørr og nedkjølt i en til to uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Giant Noble spinat sies å ha blitt popularisert på amerikansk av Thomas Jefferson, som dyrket den i sine eksperimentelle hager i Monticello.
Geografi / Historie
The Giant Noble er et innavlsresultat av en monoecious, eller unisexual, plante som finnes i Gaudry spinat-sorten. Den ble utgitt av Zwaan og Van der Molen fra Voorburg, Nederland i 1926. Bare syv år etter utgivelsen ble Giant Noble spinat valgt som en 'All-American Selection' -vinner i 1933 og har vært et populært utvalg siden. Det er et sakte bolteanlegg som tåler litt varmere sommertemperaturer enn andre varianter, men trives kjølig vår- og høstvær.
