Beskrivelse / smak
Elnica-epler har en tendens til middels til stor størrelse og rund eller konisk i form. Det hvite kremkjøttet er mykt skarpt og saftig i stil med mange moderne epler. Huden til Elnica har rød til mørk rød rødme over nesten hele overflaten, mens Elstars normalt har en gylden gul hud overlagt med noe rødt. Elnica har en intens, honningaktig smak som hovedsakelig kommer fra Ingrid Marie-foreldre, som i seg selv er avkom til den populære og deilige Cox’s Orange Pippin. Sødmen er godt balansert av noe syre, noen har sammenlignet smaken med Jonagold-eplet
Årstider / tilgjengelighet
Elnica-eplet er tilgjengelig om høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Elnica-epler, botanisk navn Malus domestica, er en rødfarget sport av det mer kjente Elstar-eplet. Denne sorten er opprinnelig fra Nederland introdusert i relativt moderne tider. I likhet med den opprinnelige Elstar er Elnica et kryss mellom Ingrid Marie (et dansk eple) og Golden Delicious. Elstar og dens idretter anses å være noen av de beste smakene av Golden Delicious.
Næringsverdi
Epler er veldig næringsrike. De inneholder mye vitamin C, fiber og antioksidanter, som alle bidrar til helse. Ett medium eple inneholder 4 gram uoppløselig og løselig fiber (ca. 17% av det daglige anbefalte inntaket). Epler inneholder også mindre mengder av andre næringsstoffer, for eksempel kalium.
applikasjoner
Nyttig til både fersk mat og matlaging / baking, Elnicas er et allsidig eple. Bruk sammen med klassiske eplekrydder som kanel, muskat og kardemomme, som mango og tranebær og søtningsmidler som karamell og lønn. Dette er også et godt utvalg for juice og tørking. De holder en til to måneder i riktig kjølig, tørr lagring.
Etnisk / kulturell info
Epleidretter er varianter som har vokst fra en enkelt gren eller del av et foreldret epletre. Sport har en tendens til å være veldig lik foreldrenes frukt, bortsett fra viktige forskjeller som farge. I dette tilfellet skiller Elnicas fargestoffer seg fra foreldren Elstar.
Geografi / Historie
Den originale Elstar ble først dyrket i Nederland i 1955 og ble introdusert på markedet i 1972. Siden den gang har det blitt produsert en rekke Elstar-idretter, inkludert Elnica, Daliest, Valstar og Red Elstar. I dag dyrkes de kraftig beskjærende trærne hovedsakelig i Europa, spesielt Tyskland, Nederland, Belgia, Frankrike og Italia. Andre epleproduserende regioner som Washington State, Canada, Chile og England vokser også mindre mengder. Elnica-trær gjør det bra i tempererte eller litt varmere klima.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Elnica Apple. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Flexitaren | Ginger-smoothie fra Apple & Pear Cardamom | |
| Overskyet kjøkken | Apple og kardemomme Babka |
