| Suzies gård | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Golden Treasure paprika er langstrakt og to-fliket paprika, med en gjennomsnittlig lengde på 15 til 22 centimeter, og har en konisk form som smalner til et punkt på endestammen. Belgene kan være svakt buede eller rette, og huden er glatt, blank og stram, og modnes fra grønn til gylden gul når den er moden. Under den tynne huden er kjøttet middels tykt, skarpt, lysegult og vandig, og har et sentralt hulrom fylt med flate og runde, kremfargede frø. Golden Treasure paprika er søt med liten eller ingen varme.
Årstider / tilgjengelighet
Golden Treasure paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Golden Treasure paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en søt italiensk arvestykke som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Innfødt til Italia, er Golden Treasure paprika også ansett som en rekke cubanelle pepper som er en sjelden, spesialitet sort dyrket i hager for daglig matlaging. Søt paprika brukes kjent i både ferske og kokte italienske tilberedninger, favorisert for sin søte smak og tykke kjøtt, og er først og fremst kjent som en stekepepper.
Næringsverdi
Golden Treasure paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å bygge kollagen i kroppen og øke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også litt kalium, vitamin A, folat, mangan og vitamin K.
applikasjoner
Golden Treasure paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, steking, grilling, baking og sautering. Når de er ferske, kan paprikaene kuttes og legges i lag i sandwicher, hakkes og kastes i salater, eller skiver i strimler og konsumeres på forrettstallerkener. Golden Treasure paprika kan også kuttes i terninger og røres i supper, toppet over pizza eller pasta, fylt med kjøtt eller ost, bakt i gryteretter, skiver og stekes i chips, eller sauteres med egg. I Italia er paprika populært forkullet i olivenolje, salt og pepper til de får et litt blæret utseende. De kokte paprikaene blir deretter konsumert som forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt. Golden Treasure paprika passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, kalkun, biff og fisk, løk, hvitløk, urter som basilikum, koriander og timian, og oster som ricotta, manchego, provolone og mozzarella. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares løst hele og ikke vaskes i en plast- eller papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I det nordøstlige USA har italiensk stekepepper som Golden Treasure vært synonymt med italiensk matlaging og blir ofte dyrket i hager til italienske amerikanere. I italienske familier ble pepperfrø tradisjonelt overført mellom generasjoner og ble brakt til USA gjennom innvandrerfamilier for å fortsette tradisjonen og skape smaker som minner om Italia. I dagens USA brukes fortsatt italiensk stekepepper i tradisjonelle retter som salsiccia, som er en sauté av løk og paprika i en tomatbasert saus, eller de er fylt med fyll som tunfisk, tomater, brødsmuler , oster, ris eller oliven og bakt. I tillegg til tradisjonelle oppskrifter blir italiensk stekepepper også brukt i nye italienske amerikanske oppskrifter, spesielt i pepper og egg, som er en sandwich fylt med sautert med løk og paprika og toppet med mozzarella, provolone eller ricottaost. Italiensk stekepepper er så elsket blant italienske amerikanere at de også er bundet i blomsteroppsatser for å legge til lyse farger og uvanlige former til dekorasjonsdekorasjoner.
Geografi / Historie
Golden Treasure paprika er etterkommere av paprika fra Sør- og Mellom-Amerika og ble introdusert til Europa av spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i det 15. og 16. århundre. Det antas at paprikaen først ble dyrket i Italia, og siden opprettelsen har frøene blitt bredt spredt over hele verden gjennom innvandrere fra italienske familier i det 19. og 20. århundre. Golden Treasure paprika er ikke kommersielt dyrket og kan bli funnet gjennom spesialbutikker, bondemarkeder og frøkataloger på nettet for bruk i hagen.
