Cholla Cactus Knopper

Cholla Cactus Buds





Beskrivelse / smak


Cholla-kaktusen kan nå høyder på 3 meter med forgrenede sylindriske segmenter dekket av pigger. I motsetning til andre planter i familien er Chollas pigger dekket av en ytre papirhylse som gir kaktusen sitt karakteristiske uklare utseende. De ømme tommelfingerstengene til Cholla-kaktusen er den friske veksten av planten som blomstrer hver vår. De er klare for høsting akkurat når blomstene begynner å utfolde seg, og avslører et rødlilla hint på spissene. Det indre myke kjøttet av Cholla-knopper har en grønn vegetabilsk smak som ligner på asparges eller artisjokk med en tydelig sitron tang.

Årstider / tilgjengelighet


Cholla knopper utvikler seg tidlig på våren.

Gjeldende fakta


Det er nesten tjue arter av slekten Opuntia, eller vanlig Cholla, i Cactaceae-familien, som ofte hybridiserer og gjør identifikasjonen av denne mangfoldige planten komplisert. De spiselige knoppene til alle arter av Cholla-kaktus kan fôres og tilberedes på lignende måte. Disse artene inkluderer Snake, Coast, Buckthorn, Staghorn og Pencil Cholla.

Næringsverdi


Cholla knopper er en utmerket kilde til kalsium, og tilbyr mer enn et glass melk på bare to ss. Vanligvis konsumert av ammende mødre og de som er i fare for osteoperose, deres løselige fiber og pektin hjelper også til å regulere blodsukkernivået hos de som er rammet av diabetes.

applikasjoner


Cholla knopper kan spises friske, men tørkes vanligvis for langvarig lagring og senere rekonstitueres. Knoppene må først fjernes enten manuelt eller ved å forkule dem i ulmende brannkasse. Marinerte Cholla-knopper komplimenterer antipasto-tallerkener og gir vegetariske retter og gryteretter rikdom. Deres pittige juice lager pikante drinker, sirup og gelé. De tar også veldig godt med sylting.

Etnisk / kulturell informasjon


O’odham-folket i Sonoran-ørkenen høster fremdeles de ville Cholla-knoppene hver vår. Deres forgjengere Hohokam hadde også en diett opprettholdt av Cholla-knoppene. Død Cholla-kaktus etterlater vakkert mønstrede 'skjeletter' som ofte gjøres til stokker, suvenirer og andre kunstverk.

Geografi / Historie


Cholla-kaktus finnes i godt drenerte steinete jordarter i det amerikanske sørvest. Mens noen arter har tilpasset seg kaldere høye ørkentemperaturer, vokser de beste spiselige Cholla-knoppene i de varmere klimaene i ørkesamfunn med lave planter.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Cholla Cactus Buds. En er enklest, tre er vanskeligere.
Hunter Angler Gardener Cook Southwest Teal in a Jar
Hunter Angler Gardener Cook Sonoran Quail
Flor de Mayo Arts Cholla Cactus Bud
TOCA Cholla Bud Antipasto-salat
Nyt sørvest Cholla Knapper i Red Mole Pipian

Populære Innlegg