Beskrivelse / smak
Grønne thailandske chilipepper varierer i størrelse og form, avhengig av den spesifikke varianten, og er generelt små, koniske og slanke, og avtar til et punkt på endestammen. Belgene varierer i lengde fra 2 til 7 centimeter, og huden er glatt, stram og voksaktig og modner fra grønn til lys rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet tynt, skarpt og blekgrønt og omslutter et sentralt hulrom fylt med små, runde og flate kremfargede frø. Grønne thailandske chilipepper har en subtil jordaktig og gressaktig smak med en umiddelbar, skarp varme.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne thailandske chilipepper er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Grønne thailandske chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er unge belger som høstes for tidlig og tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Navnet Thai chile er en generell beskrivelse som brukes til å omfatte mange forskjellige varianter av paprika som ofte brukes i Thailand som har et lignende kryddernivå, utseende og størrelse. Det er to hovedvarianter av thailandsk chilipepper som finnes i kommersiell produksjon i dag, inkludert prik kee noo suan, også kjent som 'musen som slipper pepper', et navn gitt for deres lille størrelse, og prik chee fah eller rød spur chili pepper. Thai chili er også noen ganger kjent som Bird's Eye eller bare Bird chile pepper, som er et kallenavn som er gitt som et resultat av deres unike appell til fugler. Gjennom hele Thailand har grønne thailandske chilipepper blitt adoptert i tradisjonell mat siden introduksjonen på 1400- og 1500-tallet, og har et moderat til varmt kryddernivå, som varierer fra 50.000 til 100.000 SHU på Scoville-skalaen. Grønne thailandske chilipepper brukes hovedsakelig som smakstilsetninger og krydder i pastaer, karri-sauser og tilførte oljer.
Næringsverdi
Grønne thailandske chilipepper er en god kilde til kalium, noe som kan bidra til å regulere væskenivået i kroppen, vitamin A, C, B6 og K og kobber. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er en kjemisk forbindelse som utløser hjernen til å føle følelsen av varme eller krydder. Capsaicin har vist seg å gi betennelsesdempende fordeler.
applikasjoner
Grønne thailandske chilipepper egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som steking og steking. Paprikaene kan hakkes og blandes i varme sauser, pastaer, marinader og dressinger, eller de kan plasseres hele i oljer for å skape en jordisk infusjon. Grønne thailandske chilipepper kan også brukes hele i karriretter, supper og sauser for å tilføre subtil smak og varme, eller de kan omrøres med grønnsaker og kjøtt for krydret smak. For en mer intens varme kan paprika terninger før bruk for å frigjøre oljer og frø. I tillegg til ferske og kokte applikasjoner, kan paprikaene tørkes, males til et pulver og brukes som krydder, eller de kan syltes for utvidet bruk som krydder. Grønn Thai chili paprika passer godt sammen med grønn papaya, sitrus, kål, gulrøtter, søtpoteter, fiskesaus, eddik, hvitløk, løk, urter og krydder som ingefær, karri, gurkemeie, kardemomme, Thai basilikum og koriander, kokosnøtt og kjøtt som lam, kylling, biff og sjømat. De ferske paprikaene holder seg opptil to uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Thailand blir grønne thailandske paprika sett på som et smaksstoff og er en ingrediens i prik nam pla, som er en saus som ofte brukes i hjemmelaget mat og på restauranter. Det er mange forskjellige varianter av denne sausen med hver kokk som følger sin egen oppskrift, men sausen kombinerer vanligvis paprika med fiskesaus, limesaft, sukker og hvitløk. Krydret krydder er et viktig aspekt av Thai matlaging for å bringe balanse, smak og dybde til kokt kjøtt, supper, karriretter og nudleretter. Grønn Thai chili paprika er også en av hovedkomponentene i grønn karrypasta og blandes med sitrongress, basilikum, krydder, galangal og hvitløk som en basispasta-blanding. Limen kan deretter blandes med andre ingredienser for å lage smakfulle karriretter, et populært thailandsk måltid servert med dampet ris.
Geografi / Historie
Grønne thailandske chilipepper er etterkommere av krydret paprika som er hjemmehørende i Sør-Amerika og har vokst vilt siden antikken. De opprinnelige peppervariantene ble introdusert til Sørøst-Asia på 1400- og 1500-tallet via portugisiske oppdagelsesreisende, og siden introduksjonen har paprikaene blitt selektivt avlet gjennom generasjoner for å skape mange av varianter som er merket som thailandske chilipepper i dag. Grønne thailandske chilipepper dyrkes mye over hele Thailand, dyrkes kommersielt på åssider, terrasser og i irrigerte feltfelt etter rissesongen, og selges i lokale markeder. Paprikaene dyrkes også ofte i hager i hjemmet. Utenfor Thailand dyrkes grønne thailandske paprika i Europa og Nord-Amerika og selges gjennom spesialforretninger og bondemarkeder. De selges også i hermetisk form i utvalgte kjøpmenn.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Bencotto italiensk kjøkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Thai Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Green Thai Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Grønne thailandske paprika - her på ditt Dekalb Farmers Market nær Atlanta .. |
