Beskrivelse / smak
Salish ™ epler er mellomstore til store i størrelse og er runde til å bli formet. Den blanke, tynne, tofargede huden har en gul base og er dekket av dyprød og knallrød rødme. Det er også mange fremtredende hvite linser eller porer som dekker den glatte overflaten, og det kan forekomme brudd på skuldrene til stammeenden. Kjøttet er hvitt til svakt gult og er skarpt og fast. Det er også flere, små, mørkebrune til svarte frø som er innkapslet i den sentrale fiberkjernen. Salish ™ epler er saftige og aromatiske med en søt og smakfull smak.
Årstider / tilgjengelighet
Salish ™ epler er tilgjengelige på senhøsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Salish ™ epler er et nytt varemerkebeskyttet, sen-sesongsort som ble utviklet i Canada i 1981, men som ikke ble sluppet ut på markedet før 2012. Den gjennomgikk en lang og kraftig prosess som begynte med kryssbestøvning, og foreldrene er prakt og galeeple. . Salish ™ epler ble oppkalt etter språket som ble snakket av den innfødte kanadiske First Nation-stammen som bodde i Okanagan-området i British Columbia, og ble avlet for både forbrukere og produsenter med et tiltalende utseende, rik smak, lang holdbarhet, sen høstdato og høye utbytter.
Næringsverdi
Salish ™ epler er en utmerket kilde til vitamin C og kostfiber.
applikasjoner
Salish ™ epler kan spises ferske, håndrettet eller brukes til å lage bakevarer som paier, terter og muffins. Den skarpe teksturen holder også godt når den er kokt, slik at eplene kan brukes i salte svinekjøttretter eller tilberedes med grønnsaker som rosenkål. De vil holde opptil seks måneder når de oppbevares på et kjølig og mørkt sted eller i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Salish ™ epler ble utviklet av Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) forskere og Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Salish ™ -eplet er resultatet av en 31-årig prosess som stammer fra åtte hundre unike krysningsraser som alle inneholder gener fra de to foreldreeplene. Plantene dyrkes deretter i 3-4 år, og utvelgelsesprosessen begynner å luke ut dårligere alternativer, ettersom det er rapportert at mindre enn en prosent av plantene har noe potensiale for å være et nytt salgbart utvalg. Eplevarianter, som Salish ™, ble klassifisert etter struktur, utseende, holdbarhet og smak. Når de er nøye undersøkt, dyrkes bare de salgbare variantene. Merket som SPA493 under testingen, smaksprøver og vekstprosessen, ble Salish ™ -eplet utgitt høsten 2012.
Geografi / Historie
Salish ™ epler ble utviklet i Summerland, British Columbia, av forskere innen jordbruk og Agri-Food Canada (AAFC) i samarbeid med Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) i 1981. I dag finnes de på spesialmarkeder i Canada og utvalgte regioner i Forente stater.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Salish Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hver siste bit | Spirer, eple og valnøtt Slaw | |
| Den travle bakeren | Apple Carrot Ginger Muffins | |
| Oh My Goodness Chocolate Desserts | Opp ned Apple Cinnamon Roll Cake |
