Beskrivelse / smak
Indonesiske avokadoer har vanligvis lysegrønn hud som holder seg grønn selv når frukten modnes, selv om noen varianter vil modnes til en mørk lilla. De kommer i forskjellige former og størrelser, varierende fra runde til langstrakte eller pæreformede, og veier så mye som et halvt kilo. Kjøttet varierer fra lyst til lysegult eller gulgrønt, og huser et ganske stort sentralt frø. Kjøttet kan være tykt, kremaktig, rik på olje og nøtteaktig med noter av hasselnøtt som Butter-avokadoen, eller fast, mildt søt og litt vannaktig med tropiske smakstoner, karakteristisk for mange avocado-varianter med grønn hud.
Årstider / tilgjengelighet
Indonesiske avokadoer er tilgjengelige året rundt, med høysesong om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Avokado er medlemmer av familien Lauraceae, eller Laurel. De er vitenskapelig kalt Persea americana Mill., Og er botanisk klassifisert som bær. Avokado er referert til som 'smørfrukt' i store deler av Asia, og kalles alpukat i Indonesia, hvor de dyrkes for det meste i lavtliggende tropiske regioner, særlig på øya Java. Avokado er også kategorisert som vestindisk, guatemalansk eller meksikansk. Indonesiske avokadosorter med større fruktstørrelse og grønn hud antas å stamme fra det vestindiske rase, mens de mindre, mørkere variantene kommer fra det meksikanske rase og dets naturlige hybrider. Videre delegeres indonesiske avokadoer mer generelt i to grupper: smørtyper som har kremaktig kjøtt og er rik på sunt fett, og melketypene som har tynt kjøtt og lavere oljeinnhold.
Næringsverdi
Avokado er rik på kostfiber, og er kjent for å være en god kilde til enumettet fett. De inneholder også nesten 20 vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C, vitamin E, kalium og folsyre. Avokado har fått kallenavnet 'næringsdrivende stoffer' fordi de gjør det mulig for kroppen å absorbere mer fettløselige næringsstoffer fra andre matvarer som forbrukes samtidig.
applikasjoner
Indonesiske avokadoer brukes oftest rå, selv om de kan brukes i kortere kokte applikasjoner. Grønnhudede varianter med fastere kjøtt er best egnet til kutting og terning da de holder formen, mens kremere varianter kan mashes uten å resultere i en vannet tekstur. Indonesiske avokadoer er ofte parret med tropiske frukter som jackfrukt, kokosnøtt og papaya, og de passer også godt sammen med sitrus, tomater, friske urter, nøtter, olivenolje, kjøtt og sjømat. Indonesiske avokadoer brukes ofte til en søt drink med milkshake-stil kalt es alpukat, oversatt som 'isavokado', som vanligvis lages med avokado, kaffe og / eller sjokoladesirup, og søtet kondensert melk blandet med is, eller blandes og serveres over is. Variasjoner av denne smoothie-lignende drikken kan også kalles jus alpukat, som oversettes som 'avokadosaft'. Oppbevar indonesiske avokadoer ved romtemperatur til de er modne. Hele, modne avokado holder i to til tre dager i kjøleskapet, mens kutte avokado holder i en dag eller to.
Etnisk / kulturell info
I 1982 vant Murniati Widjaja en konkurranse om å lage en nasjonal drink for Indonesia ved å lage en søt, melkeaktig alkoholfri cocktail laget med avokado, jackfrukt, kokosnøttkjøtt, kondensert melk og gressgele, kalt 'es teler'. Navnet oversettes til 'full is', og en legende hevder at bartenderen var beruset da han ved et uhell tilsatte ingrediensene for å lage den berømte drinken. Denne avokadofruktcocktailen inspirerte en matbod-franchise kalt Es Teler 77, som siden har blitt en standard hurtigmatrestaurant over Indonesia og Sørøst-Asia, og serverer den populære avokadodrinken blant andre indonesiske spesialiteter.
Geografi / Historie
Avokado er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika, og dateres tusenvis av år før den vanlige tiden. Spanske oppdagelsesreisende og kjøpmenn introduserte avokadoen til Indonesia i 1750, og siden den spredte seg gjennom den indonesiske øygruppen. Frem til slutten av 1900-tallet ble avokado hovedsakelig dyrket i hager, men i dag er Indonesia den femte største produsenten av avokado i verden, med Mexico som topplasser.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer indonesiske avokado. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Vegan Harvest | BBQ Jackfruit Tacos med Mango Avocado Salsa | |
| Yogi godkjent | Kremet kaffe Avokado Frokost Smoothie | |
| Timian & Love | Jackfruit Tinga Tostadas |
Nylig delt
Folk har delt indonesiske avokadoer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Pamulang d'park NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 34 dager siden, 02.03.21 Delings kommentarer: Indonesisk avokado  Pasar Kebayoran Lama NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 70 dager siden, 29.12.20 Delers kommentarer: alpukat  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia Cirka 293 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: alpukat lokal  Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delers kommentarer: avokado i det nye markedet i Bogor  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: avokado på superindo cinere  Kebayoran Market, Sør-Jakarta NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delings kommentarer: avokado i Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 568 dager siden, 20.08.19 Delings kommentarer: lokal avokado på superindo cinere depok  Foodmart NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 595 dager siden, 23.7.19 Delings kommentarer: indonesisk lokal avokado på Foodmart Cilandak Town Square South Jakarta  Cisarua Market, Bogor NærLeuwimalang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: Avokado Indonesia U kan komme på Pasar Cisarua Puncak Bogor, West Java |
