| Food Buzz: Blomkåls historie | Lytte |
| Matfabel: Blomkål | Lytte |
Produsent
| Fargerik Harvest Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Grønn blomkål viser flere av de samme fysiske egenskapene som den hvite motstykket. Planten består av tettpakket klynger av limegrønne blomster, kjent som 'ostemasse', som dannes av en enkelt stilk, som produserer grønne blader som klemmer bunnen av ostemassen. I kontrast er brokkoli laget av spirede klynger i stedet for ostemasse. Hele planten (blomster, stilk og blader) er spiselig. Grønn blomkåls smak er søt, mild og nøtteaktig og skiller seg fra en dristigere, noen ganger bitter hvit blomkål. Siden det er en hybrid, er teksturen øm, men likevel fast, som brokkoli og mindre smuldret enn blomkål.
Årstider / tilgjengelighet
Grønn blomkål er generelt tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Selv om den grønne blomkålen er relativt ny på markedet, ville man kanskje ha forventet å se den i det kommersielle markedet før den faktisk er ganske lett utviklet. Det er en hybrid av blomkål og brokkoli, begge medlemmer av arten Brassica oleracea, noe som gjør dem fullt krysskompatible. Korset lages lett ved håndbestøvning eller naturlige pollinatorer. Grønn blomkål finnes også under navnet brokkoflower eller blomkålbrokkoli.
applikasjoner
Grønn blomkål kan brukes i både rå og kokte tilberedninger. Den kan kokes, dampes, sauteres, stekes, stekes og syltes. Den kan brukes som erstatning i oppskrifter der tradisjonell blomkål er nødvendig. Dampet grønn blomkål kan purees for å lage sauser og supper. Smaken passer godt sammen med robuste oster, hvitløk, pinjekjerner, gyldne rosiner, karri, spidskommen og kardemomme. Oppbevares frisk i en skarpere skuff til den er klar til bruk. Skyll med vann umiddelbart før tilberedning.
Geografi / Historie
Tanimura and Antle Co. utviklet og dyrket grønn blomkål, den første hybridiserte versjonen av brokkoli og blomkål i Salinas, CA i 1980, og brakte den til markedet i 1988 under det varemerkebeskyttede navnet 'broccoflower'. En tur til Holland av selskapets president, Rick Antle, inspirerte hybrideksperimentet da han oppdaget en brokkoli-blomkål som ble dyrket der i liten skala. Denne hybriden hadde ennå ikke blitt introdusert til USA, så Rick kjøpte nok frø til å så et felt og oppnå en avling.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Kokk | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Giuseppe Restauranter og god catering | San Diego CA | 619-838-8268 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| JSIX amerikansk restaurant og bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønn blomkål. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Grønn blomkål ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Sertifisert bondemarked Nest Farms 1-951-491-5711 I nærhetenPalm Springs, California, USA For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 Delings kommentarer: Palm Springs Farmers Market |
