Beskrivelse / smak
Kabocha squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 1-8 pund, og er rund, knebøy og flat øverst og nederst med en kort, korkete, lysebrun stamme. Den faste, strukturerte, grove skallet er en kjedelig, dypgrønn flekket med lysegrønne flekker og bleke, ujevne striper. Det tykke kjøttet er svampete, tett og en dyp gul-oransje med et sentralt hulrom fylt med tett masse og mange flate, kremfargede frø. Når den er kokt, har Kabocha squash en finkornet, tørr, øm tekstur med en smøraktig, søt og rik, nøtteaktig smak som minner om søtpotet og gresskar.
Årstider / tilgjengelighet
Kabocha squash er tilgjengelig året rundt, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Kabocha squash, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, er en søt squash-variant som er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser og gresskar. Også kjent som det japanske gresskaret, kommer Kabocha squash i mange forskjellige varianter av forskjellige farger, og navnet kan ha mange forskjellige betydninger i kulturer over hele verden. I Japan refererer begrepet Kabocha til en generisk gruppering av mange varianter av japanske vinterkvash og gresskar, men utenfor Japan refererer det bare til Kabocha squash-varianter. Kabocha squash er favorisert for sine utmerkede lagringsegenskaper, mangfoldige kulinariske evner, og ble opprinnelig utviklet for å være en søt og overlegen smaksmat.
Næringsverdi
Kabocha squash gir vitamin A og C, noen B-vitaminer, kalsium, jern og fiber. Frøene til Kabocha squash inneholder også en betydelig mengde sink.
applikasjoner
Kabocha squash er best egnet for kokte applikasjoner som steking, damping, sautering, baking, steking og steking. Det harde skallet av Kabocha squash kan være en utfordring for noen å kutte med kniv når de ikke tilberedes. For å gjøre det enkelt å kutte, kan squashen først mikrobølgeovnes i noen minutter for å bli myk og kan deretter tilberedes med eller uten skinn. Kabocha squash holder formen godt når den er kokt og kan tilsettes i terninger til grateng, risotto, supper, lapskaus, karriretter og pasta. Den kan også stekes alene, kombinert med andre rotgrønnsaker, og pisket og stekt tempura-stil eller brukes i sushi. Når den er kokt og purert, kan den brukes til å lage brød, kroketter, desserter, kaker og sauser. Kabocha squash passer godt sammen med pærer, epler, sitron, grønnkål, spinat, aubergine, hvitløk, salvie, persille, sjalottløk, koriander, muskatnøtt, nellik, karrykrydder, honning, brunt sukker, kokosmelk, smør, fløte, italiensk pølse og Parmesan ost. Det holder 1-3 måneder når det oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
I Japan blir Kabocha-squash tradisjonelt konsumert rundt vintersolverv med shiruko- eller adzuki-bønner i en søt suppe, da det antas å bidra til å øke immunforsvaret og forhindre forkjølelse i vintermånedene. Kabocha squash er også kjent av mange navn i Japan, inkludert kuri kabocha som oversettes til nøtteaktig gresskar, en nikk til gresskarsmaken og en smak, og blir også referert til som haku haku. Kabocha squash gir en høy pris på det japanske markedet, så på 1980-tallet ble det introdusert for Tonga i arbeidet med å skape en kontantavling for landet. Siden den gang har det blitt Tongas primære eksport med mesteparten av forsyningen til Korea og Japan.
Geografi / Historie
Squash antas å ha sin opprinnelse i Amerika og ble først brakt til Asia og Europa av oppdagelsesreisende i det sekstende århundre. Legenden forteller at portugisiske oppdagelsesreisende deretter introduserte Kabocha-squashen til Japan på midten av 1500-tallet, og det ble feilaktig antatt at squashen hadde kommet fra Kambodsja fordi det var det siste oppdagelsesreisende hadde besøkt. De kalte squashen 'Cambodia abóbora' som japanerne omdøpte til å være Kabocha. I dag finnes Kabocha-squash på bondemarkeder og spesialforretninger i Asia, Europa, Afrika, Australia, Sør-Amerika og Nord-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Sabuku Sushi | San Diego CA | |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
Panca peruansk | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kabocha Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Kabocha Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 55 dager siden, 14/1/21 Delings kommentarer: Kabocha Squash fra The Garden of Santa Monica Farmers Market Tamai familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 95 dager siden, 12.05.20 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 181 dager siden, 20.10.2012 Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 238 dager siden, 14/7/20 Delings kommentarer: labu kabocha Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 259 dager siden, 24.6.20 Delings kommentarer: Hard Squash rett inn fra Fresno Evergreen Marked for valg Marked for valg 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NærEugene, Oregon, USA For omtrent 369 dager siden, 3/06/20 Little Tokyo Marketplace Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NærEnglene, California, USA For omtrent 402 dager siden, 02.02.20 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NærYorba Linda, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20 Dong Mai Supermarked Dong Mai Market 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 I nærhetenSignal Hill, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20 Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com NærIrvine, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Ballard Farmers Market Hvil en stund 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Smør, søtt og nøtteaktig - hvert måltid er en gevinst! Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19 Delings kommentarer: Organisk Vista Farmers Market J.R. Organics 760-453-4144 I nærhetenSyn, California, USA For omtrent 536 dager siden, 21.9.19 Santa Monica Farmers Market Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 559-385-4959 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 553 dager siden, 09.04.19 Delers kommentarer: Kaboom! Kabocha skjer. Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delings kommentarer: Kabocha Squash er inne fra The Garden Of .... Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Kabocha squash på Buford Farmers Market Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 581 dager siden, 07.08.19 Delings kommentarer: Hard Squash tar seg inn i markedet Tokyo fiskemarked Tokyo fiskemarked 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NærAlbany, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19 Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NærVallejo, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19 San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NærSaint Matthew, California, USA For omtrent 586 dager siden, 8/01/19 Fruktpalasset Palace of Fruit 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 I nærhetenCotati, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19 Solnedgang super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19 Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19 Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhetenCulver City, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 I nærhetenArtesia, California, USA For omtrent 626 dager siden, 22.6.19 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Naturlige kjøpmenn NærEugene, Oregon, USA For omtrent 669 dager siden, 11.11.19 Marukai Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 703 dager siden, 04.07.19 Delings kommentarer: Pent vist! Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 Delings kommentarer: Vakre Kabocha! Squash! Pancho Villa's Farmers Market NærSan Diego, California, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 |