Beskrivelse / smak
Cascabel chiles er klumpete og runde og ligner Cherry chili pepper. De er mindre rynkete enn noen tørkede chili og har en lys glans på sitt rødbrune farget eksteriør. Deres litt sure tykke kjøtt gir en middels varm smak. Cascabels er både treaktige og røykfylte, med en nøtteaktig tobakkaroma. Scoville-enheter: 4 (1500-2500)
Årstider / tilgjengelighet
Tørkede Cascabel-chili er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Cascabels er botanisk klassifisert som Capsicum annuum og et medlem av Mirasol-sorten. Betydningen 'å se på solen' på spansk, refererer Mirasol til den oppreiste naturen til belgene som vokser på den kompakte planten. Navnet Cascabel refererer vanligvis til den tørkede formen, selv om den ferske chilen også er kjent med samme navn.
Næringsverdi
Tørkede cascabels inneholder vitamin A, C, B-vitaminene og betydelige mengder jern, tiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chili er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalori, lite natrium og høyt fiber.
applikasjoner
Den skarpe, men ikke altfor krydret smaken av tørkede cascabels gjør dem gode i salsaer, sauser og marinader. De er den viktigste chilen i den klassiske sausen til Chilaquiles, en bakt mais tortilla grytereaktig tallerken. En Cascabel-basert saus er et utmerket supplement til masa i en braised svinekjøtt tamale eller bakt over kylling eller biff enchiladas. Den litt jordete kvaliteten på chilen balanserer godt mot de lyse smakene av koriander og kalk. Cascabel chili er også veldig allsidig i bakken eller i pulverform og kan tilsettes sauser, supper, smak, salsa og gryteretter for ekstra lag med kompleks varme.
Etnisk / kulturell informasjon
Cascabel er oppkalt for sin skranglende lyd når den ristes, og betyr 'skrangling' på spansk.
Geografi / Historie
Cascabel dyrkes i de meksikanske delstatene Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero og Jalisco. Noen ganger forveksles denne chilen med Catarina-chilen, hvis frø også skraller når de tørkes. Cascabella har en mer konisk form som en snurreplate, og den er også mye mindre i størrelse. Cascabel chile er også kjent som chile bola og rangle chile, guajones og coras.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Mistet årsak Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørket Cascabel Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Lokalt kjøkken | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Lokalt kjøkken | Fersken Cascabel BBQ-saus |
Nylig delt
Noen delte Tørket Cascabel Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Penzeys krydder NærSan Diego, California, USA Ca 694 dager siden, 16.04.19 Delings kommentarer: Vanskelig å finne tørket Cascabel Chile Peppers |
