Sweet Surrender® Drueinformasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Sweet Surrender®-druer er mellomstore til store i størrelse og er langstrakte og ovale i form og vokser i mellomstore bunter. Den tynne, glatte huden varierer fra mørk lilla til jet-svart, og de lysegrønne stilkene er en sterk kontrast til den mørke fargen på druene. Det gjennomsiktige kjøttet er saftig, mykt og frøfritt, men det kan være noen få små uutviklede frø som ikke kan oppdages når de konsumeres. Sweet Surrender® druer er veldig søte og har en rik plommelignende smak med lite syre.

Årstider / tilgjengelighet

Sweet Surrender®-druer er tilgjengelige i kort tid midt på sommeren til sensommeren.

Gjeldende fakta

Sweet Surrender® druer er et nytt hybrid utvalg av Vitis labrusca og Vitis vinifera utviklet av The Grapery® i Bakersfield, CA. Sweet Surrender®-druene er kjent for sin søthet og intense smak, og er en drue fra tidlig sesong som en del av Flavor Promise®-linjen. Mens typiske borddruer måler på 16 Brix, som er en måling som brukes for sukkerinnhold, har Sweet Surrender®-druene forbløffende 22 Brix da druene blir liggende på vintreet for å bli fullmoden. Disse “designerfruktene” er et vellykket eksempel på nye varianter utviklet fra håndbestøvning og nøye avlsvalg uten bruk av tilsetningsstoffer for å lage borddruer med uvanlige og unike smaker.

Næringsverdi

Sweet Surrender®-druer er en utmerket kilde til vitamin A, C og K, og flavonoider i druens hud, slik som resveratrol, gir antioksidantegenskaper som kan hjelpe med generell hjertehelse.

applikasjoner

Sweet Surrender®-druer passer best til både rå og kokte applikasjoner som steking og baking. De kan konsumeres friske, uten hånd, kombinert med salte oster, blandes i smoothieboller, skiver i salsa, eller legges til fruktsalater for en søt smak. Sweet Surrender®-druer kan også stekes og reduseres til en kompleks saus for svinekjøtt, fjærfe eller and, og kan gjøres til gelé eller syltetøy. De brukes også i bakevarer som paier, shortcakes og terter, og kan tilberedes til flatbrød og sandwicher. Sweet Surrender®-druer passer godt sammen med blåmuggost, valnøtter, rosmarin, mynte, agurker, orzo, kylling, reker og grillet kjøtt. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Sweet Surrender®-druer ble designet for å fylle et gap i det kommersielle druemarkedet. Ideen var å bringe smak og tynnhudede kvaliteter av druer dyrket på østkysten av USA til vestkysten druer som er kjent for sin saftighet og sterke vekstvaner. Grapery® har skapt flere druesorter som faller inn under kategorien Flavour Promise®. Disse variantene har gjennomgått mange år med naturlig oppdrett for å skape druer som har fyldige, forskjellige smaker og som oppfyller markedets etterspørsel etter unike borddruer. Andre druer opprettet for Flavor Promise®-familien inkluderer for tiden Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 og Autumn Royal.

Geografi / Historie

Sweet Surrender®-druer dyrkes eksklusivt for kommersiell distribusjon av The Grapery® i Bakersfield, California. De ble utviklet i 2009 i et partnerskap med International Fruit Genetics, et avlsprogram i California, som en del av Flavor Promise®-linjen. I dag er Sweet Surrender®-druer tilgjengelig hos spesialbutikker over hele USA og i Storbritannia.