Moringa blomster

Moringa Flowers





Produsent
Terra Madre Gardens

Beskrivelse / smak


Moringa-blomster er små, i gjennomsnitt to centimeter i diameter, og finnes hengende i delikate klynger fra grenene til moringa-treet. Hver blomst inneholder fem myke, tynne og hvite kronblad som noen ganger skylles med gult og har en hengende kvalitet som vokser i flere retninger. Kronbladene omgir også slanke stammer med lyse gule pollen festet til stengelen. Moringa-blomster er aromatiske med en frisk, grønn duft og har en mild, subtil søt smak. De yngre blomstene er kjent for å ha den beste tekstur og smak, og når de tilberedes, utvikler de en smak som minner om en kombinasjon mellom asparges og sopp.

Årstider / tilgjengelighet


Moringa blomster er tilgjengelige året rundt i tropiske klimaer. I kaldere, halvtørre til subtropiske områder kan trærne bare blomstre en gang om våren gjennom forsommeren.

Gjeldende fakta


Moringa-blomster, botanisk klassifisert som Moringa oleifera, er duftende, spiselige blomster som finnes på et raskt voksende, sprøtt tre som tilhører familien Moringaceae. Moringa-treet er en eldgamle, medisinsk plante som er hjemmehørende i Asia og som brukes for sine helbredende evner, ofte kalt 'mirakeltreet.' Alle deler av treet brukes, inkludert røtter, frukt, blomster og blader, og mens hovedelementene i treet er relativt vanlige, blir de små, hvite blomstene ansett som en delikatesse. Moringa-blomster kan bli funnet året rundt på noen tropiske steder eller sesongmessig i subtropiske til halvblanke områder. Blomstene blir tradisjonelt plukket når de er unge, og når de er høstet, blir de innlemmet friske eller kokt i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder. I dag plantes og studeres moringatrær i stor utstrekning som en næringskilde for regioner i verden som sliter med fattigdom, underernæring og sult.

Næringsverdi


Moringa blomster er en god kilde til vitamin A, et næringsstoff som kan bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte den generelle synshelsen. Blomstene inneholder også kalsium for å styrke bein, vitamin C for å redusere betennelse, og litt kalium, jern og aminosyrer. I tradisjonelle medisiner over hele verden, spesielt i Ayurveda, er Moringa-blomster gjennomsyret av te og brukt i tonics for å redusere symptomer forbundet med forkjølelse og rense kroppen.

applikasjoner


Moringa-blomster egner seg best til både rå og lettkokte applikasjoner som steking eller simmering. Blomstene må fuktes i vann før de konsumeres, ettersom mange insekter tiltrekkes av blomstene og fremdeles kan være inne i kronbladene når de høstes. Stammen og pistilene bør også fjernes før de spises. Når de er rengjort, kan kronbladene drysses i salater, blandes til smoothies eller juice eller presses til oljer. Moringa-blomster kan også omrøres i ris og nudleretter, brukes som pynt til karriretter, supper og gryteretter, stekes og spises som snacks, eller innlemmes i omeletter, pasta, pizza og sjømatretter. I India stekes Moringa-blomster ofte i thoran, en sidefat som blander paprika, krydder og løk til en pasta og bruker den til å smake på blomstene. Foruten friske applikasjoner, kan Moringa-blomster tørkes og gjennomsyres i varmt vann for å lage en ernæringsmessig te. Moringa-blomster passer godt sammen med krydder som garam masala, gurkemeie, karrypulver og spidskommen, aromater som ingefær, hvitløk og sjalottløk, kokosnøtt, paprika, grønne bønner og kjøtt som fårekjøtt, fjærfe og fisk. Moringa-blomster bør brukes umiddelbart for best kvalitet og smak, og vil oppbevares i et par dager når de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Tørkede Moringa-blomster holder seg opptil ett år når de lagres i en lufttett beholder på et mørkt sted.

Etnisk / kulturell informasjon


I Hawaii Food and Wine Festival 2018 var moringa den viktigste ingrediensen i Crops & Hops matlagingskonkurranse, en kulinarisk begivenhet som fremmer avlinger som vokser på Hawaii. Crops & Hops var bare en av mange begivenheter som skjedde over hele øyene i løpet av den tre dager lange festivalen, og matlagingskonkurransen ble bedømt av festivalskapere Alan Wong og Roy Yamaguchi. Sytten kokker over hele USA deltok i konkurransen, og viste frem sine beste moringa-tilførte retter, og tre kokker ble valgt ut til å konkurrere i finalen på Oahu. Under konkurransen ble moringa blomster og blader innlemmet i te, pasta, en kylling-papaya suppe, og bladene ble malt til et pulver for bruk som belegg på stekt reker. I Waipahu, Oahu, inkluderer den årlige Malunggay-festivalen også alle deler av moringatreet, inkludert blader, blomster og frukt, i tradisjonell filippinsk mat. Festivalen holdes for å hedre den næringsrike planten og forene det lokale filippinske samfunnet. Malunggay er det filippinske navnet på moringa, og festivalen handler om å markedsføre økologiske bønder mens de kobler dem til forbrukere og kokker. Under festivalen ble deler av moringatreet tilberedt i quiches, kyllingsupper og salater.

Geografi / Historie


Moringa er innfødt i India og har vokst vilt siden antikken. De første registrerte bruken av treet ble nevnt i medisinske tekster for over 5000 år siden, og det antas at bladene også ble spredt langs handelsruter til Europa og Nord-Afrika en gang under det egyptiske og romerske imperiet. I dag har moringa spredt seg over tropiske til subtropiske regioner rundt om i verden og kan finnes i Asia, Sørøst-Asia, Oseania, Australia, Afrika, Sentral- og Sør-Amerika, Karibien og Hawaii, Mexico og Florida i Nord-Amerika. Moringa-blomster er hovedsakelig foret fra naturen, eller de kan sesongmessig gjennom lokale bondemarkeder.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Moringa Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Bawarchi Moringa Flower Chutney
Sauterte og bakt Moringa Flower Stir-Fry
Mat 52 Moringa Flower Thoran
Jeg slår leir på kjøkkenet mitt Moringa Flower Dal
Cookpad Kokte Moringa-blomster
My Cooking Canvas Moringa Flower Fritters

Populære Innlegg