| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Soppkurv tomater er store, kraftig ribbet og plissert frukt, i gjennomsnitt 8 til 16 gram. Huden deres er en dyp vannmelonrosa nyanse med kremfargede flekker. Kjøttet er fast med lite gel og veldig få frø, og smaken er mild og søt. Soppkurvtomater vokser på korte, kompakte planter, som gir god avling av frukten i en tykk haug mot midten av planten.
Årstider / tilgjengelighet
Soppkurv tomater er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Som alle tomatvarianter, tilhører Mushroom Basket-tomater natthadefamilien, sammen med poteter, eggplanter, paprika og tobakk. De er vitenskapelig kjent som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Soppkurvtomater ble antagelig navngitt fordi den omvendte tomaten ligner hetten på en sopp.
Næringsverdi
Tomater er kjent for å inneholde antioksidantforbindelsen lykopen, som kan bidra til å beskytte mot prostatakreft og hjertesykdom. Tomater er også rike på vitamin A og C, og de er fulle av fiber. Mark- eller vinmarkmodne sommertomater inneholder høyere C-vitamin enn drivhustomater dyrket om høsten og vinteren, og friske tomater har mer C-vitamin enn når de er kokte eller hermetiske.
applikasjoner
Mushroom Basket-tomater er ideelle for fersk mat med sin søte smak, og deres unike form gir dekorative skiver. Prøv dem i en stablet salat, skiver i lengderetningen og lagdelt med avokado og mozzarella, eller legg den skivede tomaten til smørbrød og burgere. Mushroom Basket tomater har også blitt spioneringen som en flott tomat for fylling, på grunn av deres store størrelse. Prøv å fylle med en blanding av brødsmuler, hvitløk, persille, basilikum, timian, ost og rød pepper, eller kokt bacon, grønn paprika, ost og egg, og bake dem i ovnen. Som andre tomater, bør soppkurvtomater oppbevares ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan forsvinne.
Etnisk / kulturell informasjon
Navnet ‘Mushroom Basket’ er oversatt fra tomatens russiske navn, Gribnoe Lukoshko. Da Gribnoe Lukoshko-tomaten tok veien til USA, ble den markedsført under det oversatte navnet.
Geografi / Historie
Soppkurv tomater har opprinnelse i Russland. De ble brakt til USA på slutten av 2000-tallet, og ble introdusert kommersielt av Baker Creek Heirloom Seeds i 2010. Mushroom Basket-tomater er relativt sjeldne å finne. Ta kontakt med de lokale bøndemarkedene, eller vurder å kjøpe frø for å dyrke selv. Tomater er generelt ikke hardføre planter, og de dyrkes derfor som ømme årlige planter i USA. De setter frukt og egner seg best når luft- og jordtemperaturen ligger mellom 60 og 70 grader. Soppkurv tomater anbefales ofte for dyrking i et drivhus og åpen mark.
