Beskrivelse / smak
Buah Pedada er rund og litt flat i form, omtrent 5-7 centimeter i diameter, og har et lite punkt øverst. Ytterhuden er grønn og læraktig, og bunnen av frukten er pakket inn i grønne kelkblad som er justert i stjerneform. Den indre kjøttfulle, kremfargede massen inneholder mange veldig små, vanndispergerte frø. Buah Pedada har en sur smak og fruktig aroma når den er ung, men når den modnes, utvikler den en smak som minner om ost.
Årstider / tilgjengelighet
Buah Pedada er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Buah Pedada, botanisk klassifisert som Sonneratia caseolaris, er medlem av sonneratiaceae, eller blomstrende plantefamilie. Også kjent som Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu og Baanchua, er Buah Pedada-treet populært brukt i malaysisk matlaging, tradisjonell medisin og til funksjonelle gjenstander slik som fiskernett. Trærne finnes i brakkvann langs kystslam, og frukten kalles ofte havstjerne fordi den er ekstremt flytende og opprinnelig ble oppdaget flytende i vannet.
Næringsverdi
Buah Pedada er en utmerket kilde til vitamin A, D og K, kalsium og fiber.
applikasjoner
Buah Pedada kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Når det konsumeres rå, serveres det vanligvis som en salat med rekepasta, lime, chili og røde sjalottløk. Massen blandes også populært med kokosmelk og gjøres til en milkshake. Fruktene kan konserveres med salt og sukker, brukes i eddik, kokes i sirup med sukker og sitronsyre, og også gjøres til en klar gelé. Det er mye brukt i karri-baserte retter og chutneys for å legge til en pittig, rik smak. Buah Pedada passer godt sammen med chili, ingefær, gurkemeie, løk, røde sjalottløk, salt, sukker, rekepasta, kokosmelk, tomater og søtpotet. Buah Pedada vil oppbevares i et par dager når den oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
Buah Pedada-trær har levende rubinrøde blomster som åpner i skumringen og vanligvis bare overlever en natt. Disse nektarfylte blomstene og fruktene besøkes av mange nattlige gjester, inkludert flaggermus og møll, men den mest populære gjesten er ildfluen. Malaysiske byer som Kampung Kuantan, Bukit Belimbing og Kampung Pangkalan Ladang har skapt båtturer med økoturisme rundt ildfluer. Disse båtturene skaper en inntektskilde for landsbyboerne, og ildfluer hekker hele året, slik at denne inntektskilden kan være bærekraftig hele året. Disse turene tillater også bevaring og opplæring av mangrover om viktigheten av å bevare disse skogene fra ødeleggelse ved ny bolig og industriell konstruksjon.
Geografi / Historie
Buah Pedada er innfødt i sørøstasiatiske tropiske regioner med kystnære, brakkete gjørmeleiligheter. I dag kan frukten av Buah Pedada finnes i utvalgte markeder i Afrika, Australia, Kina, Sri Lanka, Malaysia, Filippinene og Indonesia.
