| Food Buzz: History of Dates | Lytte |
| Matfabel: Datoer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Zaghloul dadler vokser med dusinvis på lange gule stilker. De høstes vanligvis i det halvmodne khalalstadiet og ser nesten ut som bunter med gigantiske røde druer. Hver store, fyldige dato har en langstrakt oval form og måler omtrent 7 centimeter lang. De har en dyp rød til burgunder hud med et lyst hvitt, skarpt kjøtt, som et eple med en lang, sentral grop. Kjøttet er fiberfrie. Zaghloul-dadler er søte med et snev av strenghet og gir noter av kanel og sukkerrør.
Årstider / tilgjengelighet
Zaghloul-datoer er tilgjengelige om høsten gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Zaghloul-datoer, også kjent som Red dates, er sjeldne og er ikke allment tilgjengelige i USA. De er botanisk klassifisert som Phoenix dactylifera og er frukten av dadelpalmen. I likhet med barhi-datoer er de unike ved at de kan spises på et av de tre stadiene av modenhet, khalal, rotab eller tamr, selv om de ofte spises i første fase. Zaghloul-dadler er bare en av flere forskjellige varianter dyrket i Midt-Østen som konsumeres i det halvmodne stadiet.
Næringsverdi
Zaghloul dadler inneholder store mengder kostfiber, kalium, jern og B-kompleks vitaminer. De er en god kilde til vitamin A og K, samt flavonoider og polyfenoler, som tanniner, som gir kraftige fordeler med antioksidanter. Datene inneholder også kalsium, natrium og fosfor.
applikasjoner
Zaghloul-dadler spises ofte ferske, som en matbit eller dessert, eller de brukes rå eller kokt. Når de er pitted, kan de fylles, bakes, grilles, pakkes inn eller purees. Tilsett hakkede, rå Zaghloul-dadler i salater eller smoothies for et naturlig søtningsmiddel. Bruk dem i oppskrifter som krever andre dadelsorter. Fyll senteret med myk ost eller nøtter, pakk dem inn i bacon og bake eller grille. Bruk Zaghloul-dadler til å smake sirup, desserter og is, eller dypp dem i sjokolade og topp med en klype salt. De kan brukes til å lage gelé eller syltetøy. Hvis Zaghloul-datoer blir utelatt ved romtemperatur, vil de modnes til rotab-scenen. De kan kjøles i enten halvmodne eller modne stadier og vil vare i opptil 2 måneder.
Etnisk / kulturell info
Zaghloul-dadler høstes ikke bare for hånd, de pollineres også for hånd. Mens de fleste dadler dyrket i USA høstes med maskin, bruker barfotplukkere en enkel tausele festet med en kurv for å høste de røde fruktene. Plukkere blir trent så tidlig som 6 eller 7 år for å klatre på noen ganger 30 fots daddelpalmer for å komme til klyngene av hengende frukt over.
Geografi / Historie
Zaghloul-dadler er hjemmehørende i Egypt og dyrkes i Israel og India. Datoer ble dyrket så tidlig som 4000 f.Kr. i Egypt, og tidligere i Pakistan og Øst-Arabia. I dag er den største produksjonen av Zaghloul-datoer i Kutch-distriktet i India, som ligger på vestkysten langs den sørlige Pakistan-grensen. Byen Bhuj er vert for dusinvis av gårder som produserer Zaghloul-dadler. De dyrkes også på Gazastripen i Israel. Zaghloul-datoer er tilgjengelige via nettforhandlere og sendes vanligvis over hele verden. De kan bli sett på markeder i Midt-Østen, spesielt i Europa, Sørøst-Asia og Canada.
Nylig delt
Noen delte Zaghloul Dates ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Alle ferske markedet fatmawati NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 595 dager siden, 23.7.19 Delings kommentarer: kurma merah fersk i det hele tatt ferske markedet fatmawati |
