| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Sumomo plommer kan variere mye i form, farge, tekstur og smak. De fleste er fristeinsorter, selv om noen hybrider er clingstone. Vanligvis er de ganske store med en noe avrundet hjerteform i stedet for de smale ovale plommene i Europa. Deres faste tekstur gir en nesten sprø tekstur, men fortsatt rik på sirupaktig juice. Sumomos smaksprofil kan variere fra aksenter av terte rød kirsebær og mandarin til de godterilignende tropiske tonene av mango, banan og sukkerspinn.
Årstider / tilgjengelighet
Sumomo plommer er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Sumomo er bare den japanske oversettelsen av ordet plomme, og den omfatter et mangfold av kultiver, inkludert Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut og Ozark Premier. Botanisk klassifisert som Prunus salicina, blir de også noen ganger referert til som bare japanske plommer eller kinesiske plommer og er kjent for sin tidlige sesongblomstring. Sumomos skal ikke forveksles med Ume-plommen, en annen japansk plomme som er liten og grønn, kjent for sine svært sure nesten smakfulle kvaliteter.
Næringsverdi
Sumomo plommer er en god kilde til kalium-, kalsium-, fosfat-, vitamin C- og B-vitaminer som har stor betydning for metabolismen og nervesystemets helse. De med dypt pigmenterte skinn er også en god kilde til antioksidanter og kostfiber.
applikasjoner
Sumomo plommer er passende for både søte og salte retter og kan spises rå eller kokt. De kan presenteres i desserter som kaker, iskrem, terter og paier, eller gjøres til silkeaktig kompott, syltetøy og reduksjoner. Når de plukkes mens de er umodne og fremdeles grønne, kan de syltes eller til og med nytes med et dryss salt. Sumomos er også en favorittfrukt for å lage vin og konjakk. Gratis smaker inkluderer vanilje, muskat, tropisk frukt, sjokolade, smør og sitrus. Velsmakende sammenkoblinger inkluderer milde friske oster som chevre og ricotta, urter som arugula, chili, fennikel og basilikum, svinekjøtt og fjærfe.
Etnisk / kulturell informasjon
Plommer er en av de mest verdsatte fruktene i det japanske samfunnet. Festivaler over hele landet Japan feirer sommerens frukt, så vel som blomstene som går foran dem hver gang våren kommer. Rundt februar måned hyller byer store og små de blomstrende trærne med te-seremonier, musikk og kunst. Senere på sommeren er de modne fruktene kjent for å lage japansk plommevin så vel som konjakk.
Geografi / Historie
I motsetning til navnet, oppsto Sumomos eller japanske plommer i Kina og ble bare brakt til Japan for 200-400 år siden. De ble raskt en av øyas nasjoners favorittavlinger og ble mye dyrket. De ble brakt til USA på 1800-tallet av japanerne og ble snart introdusert for den tidlige botanikeren og steinfruktpioneren Luther Burbank. Han så verdien i disse store søte plommene og startet et avlsprogram hvor han hybridiserte flere japanske varianter. I USA dyrkes Sumomo plommer primært i California, og er den største ferskplommen som ses i dagligvarebutikker.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sumomo Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Japanske bondemarkeder | Sumomo Shu |
Nylig delt
Folk har delt Sumomo Plommer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: På Meidi-Ya supermarked blir eksportkvalitet frukt og grønnsaker fløyet direkte til Singapore og solgt på dette populære japanske supermarkedet.  Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Her i kjelleren Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker dyrket i Japan. |
