| Food Buzz: History of Mint | Lytte |
Produsent
| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
De lysegrønne bladene av persisk mynte er lange, tynne og ovale i form. De små bladene er festet til lange mørkegrønne stengler som er omtrent 6 til 10 tommer lange. Persisk mynte har en mer delikat smak enn de fleste mynter med en subtil myntsmak og aroma. Som de fleste mynter brukes persisk mynte mest fersk, men når den stektes, vil denne spesielle mynten få en litt nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Persisk mynte kan bli funnet året rundt, med høysesong om våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Et medlem av familien Lamiaceae eller Labiatae, persisk mynte er en flerårig urt dyrket for sine aromatiske blader. Som et nytt utvalg av mynte på den kulinariske scenen, brukes den oftest i kulinariske tilberedninger der det kreves en mildere smak av mynte. Den dyrkes også i hager som grunnleggende og for sin evne til å tiltrekke seg fugler, bier, sommerfugler og kolibrier.
applikasjoner
Med sin delikate myntsmak er persisk mynte perfekt for applikasjoner der man ønsker en lettere smak av mynte. Blader kan brukes i korn, grønne og fruktsalater. Kombiner persisk mynte med andre urter for å lage urte-chutney eller en ferdig saus til fisk eller lam. Forvirrede blader kan brukes til å tilsette cocktailer, te eller sitronade. Bruk hele stengler med blader festet for en attraktiv pynt i drinker eller på desserter. Persisk mynte kan også stekes i olivenolje og serveres sammen med en rekke smakfulle applikasjoner.
Etnisk / kulturell info
Den greske filosofen og botanikeren Theophrastus kalte Mentha-slekten fra en historie i grønn mytologi. Det ble sagt at nimfen Menthe var så elsket av Pluto at Proserpine ble sjalu og fikk henne forvandlet til en plante som vi kjenner som mynte.
Geografi / Historie
En relativt ny mynte, persisk mynte ble oppkalt av forskere ved Rutgers University som gjennomførte en studie om de antiinflammatoriske egenskapene til mynte og oregano. Mynten kom til Rutgers via Michigan State University som mottok den fra foragers i San Francisco, som oppdaget at den mystiske urten ble dyrket og brukt til kulinariske formål av det persiske samfunnet i byen. I likhet med andre varianter av mynte, vokser persisk mynte aggressivt og vil lett spre seg gjennom en hage hvis den ikke er riktig inneholdt i bakken eller nedsenket kar.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer persisk mynte. En er enklest, tre er vanskeligere.
