| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Kaffirplommetreet har en bred skyggefull kalesje og kan nå høyder på 15 meter. Den har mørkegrønne sigdformede blader som har et blankt utseende. Et merkelig rødt blad kan være spredt over hele bladverket, noe som er nøkkelen til identifikasjon. Hvite blomster viker for løse klynger av avlang frukt. De er 3 cm lange og virker først grønne, men blir knallrøde når de er modne. Interiøret deres ligner på en mango med fersken-oransje kjøtt som omgir et stort frø. Frukt har en myk fløyelsaktig struktur og en syrlig syre balansert av kremete toner av mango og pasjonsfrukt. Mens det er et lite frukt / frø forhold, kommer huden lett fra kjøttet, noe som gir rask tilberedning.
Årstider / tilgjengelighet
Kaffirplommer modner gjennom sommeren og er tilgivelige om høsten.
Gjeldende fakta
Kaffirplomme eller sørafrikansk plomme er botanisk kjent som Harpephyllum caffrum, og er en tropisk eviggrønn i cashewfamilien. Den produserer små tertefrukt som ligner på miniatyrmango. Barken fra Kaffir-plommetreet brukes til å behandle hudsykdommer og for å lage et naturlig lilla fargestoff. Kaffeplommens dekorative vegetasjon og tørkebestandige natur gjør den til et populært landskapstreet.
applikasjoner
Smaken av Kaffirplommen ligner den på en syrlig mango og er kompatibel med andre tropiske smaker, som bananer, kokosnøtt, ingefær, appelsin, lime, jalapeño og karri. Kaffirplommer kan spises rå eller tilberedes som syltetøy, gelé eller chutney. Deres terte natur gjør dem perfekte for en drink med limonadestil når de kombineres med vann og sukker. Saften kan også gjæres til en rosévin.
Etnisk / kulturell informasjon
I østlige deler av Sør-Afrika brukes Kaffir-plommetreet i hekseseremonier. Det antas at røttene kan rense dem som er lammet av lammelse forårsaket av ond trolldom.
Geografi / Historie
Kaffirplommen er innfødt i Sør-Afrika. Den trives i tropiske og subtropiske klimaer, men krever lite vann når det er etablert. Det plantes regelmessig i Sør-California og andre regioner der nedbøren er minimal.
