Beskrivelse / smak
Gac-frukt er på størrelse med en liten melon og vokser på klatring av vinstokker enn det kan nå 6 meter. De blir ofte funnet voksende på gitter eller arbors i hager og landlige hjem i hele Vietnam. Fruktene fremstår først som grønne, men modnes senere til en mørk oransje farge og har en avrundet avlang form på omtrent 13 cm i lengde og 10 cm i diameter. Den grove skallet har et spiny eksteriør som dekker et lag med lys oransje svampaktig kjøtt kalt mesocarp, som vanligvis kastes. Den indre kjernen er fullpakket med spiselige, magenta-røde oljeposer som er veldig milde i smak. De har en moderat sødme noen kan sammenligne med den friske fruktigheten til en agurk eller melon med et snev av gulrot.
Årstider / tilgjengelighet
Gac frukt er tilgjengelig i noen måneder om høsten.
Gjeldende fakta
Gac Fruit, eller bare Gac som det er referert til i Sørøst-Asia, er et tropisk vintreet som er botanisk klassifisert som Momordica cochinchinensis. Det er også kjent som Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd eller Cochinchin Gourd. Den har en ekstremt kort sesong, bare to måneder lang, men frukten spiller en viktig rolle i feiringsretter så vel som i naturlig medisin. Inntil nylig har Gac vært et mysterium utenfor hjemlandet, men saften har siden blitt markedsført som et kosttilskudd på grunn av det angivelig høye fytonæringsinnholdet.
Næringsverdi
Gac har et spesielt høyt lykopeninnhold som inneholder opptil 70 ganger mengden lykopen som finnes i tomater. Den har også 10 ganger mengden beta-karoten som finnes i gulrøtter eller søtpoteter. I Vietnam brukes frøhinnene til å hjelpe øyehelsen.
applikasjoner
Den saftige indre massen av Gac kan spises rå alene eller blandes med annen frukt for å lage en juice. Det tilberedes oftest med klebrig ris i en tallerken kalt Xoi Gac, der fruktens dyprøde farge og mild fruktig smak ekstraheres. De unge skuddene på vinstokkene blir også spist som en grønnsak, bare dampet og parret med nam phrik (chili-basert thailandsk krydder). En ukonvensjonell, men likevel deilig måte å nyte de helsemessige fordelene med Gac, er å kombinere den med tomatsaus og bruke på en pizza eller med pasta.
Etnisk / kulturell info
Under den vietnamesiske Tet-ferien tilberedes Gac i en festlig klebrig risfat kalt Xoi Gac, som er smaksatt med kanel og farget knallrød med fruktens masse.
Geografi / Historie
Gac er innfødt i Vietnam og kan bli funnet å vokse overalt i de varmere klimaene i Sørøst-Asia. Vinrankene er produktive produsenter, og frukter vanligvis innen 8 måneder etter plantingen, men den faktiske spiring av frøene kan være mye lenger hvis forholdene ikke er varme nok. Anlegget har hatt en viss mild suksess i kaldere regioner, men krever lang tid i varmen til et drivhus.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Gac Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Youtube | Kaeng Som Gac Fruit | |
| Ved kjøkkenbordet mitt | Gac Fruit Sticky Rice Cakes | |
| Youtube | Gac fruktpasta |
Nylig delt
Folk har delt Gac Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 13 dager siden, 25.2.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 33 dager siden, 05.05.21 Delings kommentarer: Gac-frukt fra Miami Fruit! |
