| Dan R. Costa, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Gresskar varierer i størrelse fra små, i gjennomsnitt fem pund, til ekstremt store, i gjennomsnitt over tusen pund og kan være knebøy og flate til runde og kuleformede. Skallen varierer fra dypt flettet, litt humpete, glatt, til vertikalt foret med rygger, og stilkene er stikkende, faste, grønnbrune og kantete i form. Gresskar finnes i forskjellige farger i tillegg til den klassiske oransjen, inkludert lysegrønn, mørkegrønn, hvit, rødoransje, til blågrå. Kjøttet er tett, tykt og blek oransje, lyst oransje, gult eller hvitt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med masse og flate, kremfargede frø. Avhengig av utvalg, når gresskar er kokt, er de møre med milde, jordnære, nøtteaktige og søte smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Gresskar er vanligvis tilgjengelig på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Gresskar tilhører familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Det er flere forskjellige arter innen denne familien som varianter av gresskar tilhører, og gresskar er en frukt som vokser på vidstrakte vinstokker som er tilberedt som en grønnsak i kulturer over hele verden. Gresskar har blitt dyrket siden antikken og ble historisk dyrket for å spise. Først på 1970-tallet ble en ny variant utviklet spesielt for utskjæring. I dag brukes gresskar som en dekorativ dekorasjon for høstutstillinger og håndverk, skåret for å feire legender og tradisjon, eller tilberedes og konsumeres i søte og smakfulle kulinariske tilberedninger. De er også et populært produkt å plante i bakgårder på grunn av deres sterke vekstvaner, skjønnhet og produktive natur.
Næringsverdi
Gresskar inneholder magnesium, kalium, vitamin A og antioksidanter. I likhet med mange oransje frukter og grønnsaker er gresskar også rik på betakaroten som hjelper til med å støtte sunt syn og er gunstig for utvikling av bein og celler. Gresskarfrø tilbyr protein, jern og sink.
applikasjoner
Gresskar er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, baking, sautering, damping, koking, grilling og steking. De kan tilsettes karriretter og stekt frites, purees og tilsettes supper, gryteretter og gryteretter, plasseres i grønne salater, empanadas og quesadillas, eller fylles med grønnsaker, ost og kjøtt og baktes hele. Gresskar kan også brukes til å lage øl og andre alkoholfrie drikkevarer. I tillegg til velsmakende retter kan gresskar brukes i søte tilberedninger, inkludert hurtigbrød, muffins, småkaker, puddinger, vaniljesaus, terter, kaker og paier. Gresskarfrø, kjent som pepitas, kan stekes og nytes som en matbit. Gresskar passer godt sammen med poteter, brokkoli, courgette, rosenkål, gulrøtter, grønne bønner, sveitsisk chard, grønnkål, tørkede tyttebær, valnøtter, hasselnøtter, pinjekjerner, hvitløk, sjalottløk, løk, salvie, rosmarin, timian, kanel, nellik, muskatnøtt , kardemomme, kokosnøttolje, pølse, kalkun, ris, quinoa, Gruyere-ost, parmesanost, mozzarella og franskbrød. Gresskar holder 1-6 måneder, avhengig av sort, og skal oppbevares på et kjølig og tørt sted eller i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Gresskar er mest kjent for sin evne til å forvandles til 'Jack O'Lanterns' under Halloween. Tradisjonen med gresskarutskjæring dateres tilbake for århundrer siden til en irsk myte om en mann som heter 'gjerrig Jack.' Legenden forteller at Jack lurte djevelen mens han levde, men da han gikk bort, ble han forvist for å streife omkring på jorden for evigheten i lyset av et brennende kull i en utskåret kålrot. Denne utskårne kålroten ble kjent som 'Jack Of The Lantern', og i Skottland og Irland ville familier fortsette tradisjonen med å skære kålrot og poteter med skumle ansikter, tenne dem med et lys og plassere dem i vinduskarm for å avverge onde ånder. Da kolonister senere ankom den nye verden, fant de gresskar og kort tid etterpå ble frukten det valgte valget for utskjæring.
Geografi / Historie
Gresskar antas å være hjemmehørende i Mellom-Amerika, spesielt i Mexico, og dateres tilbake til 7000-5500 fvt. De ble deretter spredt til resten av verden via oppdagelsesreisende, ekspedisjoner og handelsruter, og gjennom årene har bønder korsbestøvet forskjellige varianter av gresskar for å skape nye kulturer for å møte markedets etterspørsel. I dag finnes gresskar på alle kontinenter unntatt Antarktis, og finnes ofte på bondemarkeder, spesialforretninger og gjennom online frøkataloger for hager.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pumpkins Small (6-10 kg). En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pumpkins Small (6-10 kg) ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For omtrent 26 dager siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Gresskar dyrket i Kasakhstan, for USD 2 for kilo  Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Helgematmesse Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan For omtrent 46 dager siden, 23/23/21 Delings kommentarer: Gresskar dyrket i Almaty-regionen  Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60th Lake Elmo MN 55042 651-439-4156 NærElmo-sjøen, Minnesota, USA Cirka 136 dager siden, 25.10.20 Delings kommentarer: Organisk og kakeklar  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Grønn basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Minnesota, USA Cirka 136 dager siden, 25.10.20 Delings kommentarer: Gresskarsesong i Kasakhstan  Kazakhfilm helg matmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan Minnesota, USA For omtrent 381 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Gresskar dyrket i Kasakhstan på Almaty matmesse  Rozybakiyeva 247 A, Almaty, Kasakhstan Ramstore supermarked Rozybakiyev str. 247 A. http://ramstore.kz Minnesota, USA For omtrent 390 dager siden, 14.02.20 Delings kommentarer: Vakker gresskar Ramstore dagligvarebutikk |
