Beskrivelse / smak
Redlove®-epler varierer i størrelse og utseende, avhengig av den spesifikke varianten innen Redlove®-linjen, men har generelt en rund, konisk, til oval form. Huden er glatt, blank, voksaktig og mørkerød, med fremtredende hvite porer kjent som linser. Under overflaten inneholder kjøttet en unik marmorering av mørkerosa-røde fargetoner med en hvit glorie som omgir kjernen. Kjøttet er også skarpt, fast, saftig og finkornet. Redlove®-epler avgir en sterk, fruktig-søt aroma og har en balansert søt-terte-smak med pittige nyanser av bær og kirsebær.
Årstider / tilgjengelighet
Redlove®-epler er tilgjengelige om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Redlove®-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en generell deskriptor som brukes til en linje med flere hybridsorter som tilhører Rosaceae-familien. Avlet av Markus Kobelt i Sveits, ble Redlove®-epler opprettet fra over tjue år med naturlige, ikke-genetisk modifiserte, kryssbestøvningsforsøk. Innenfor linjen med Redlove®-epler inkluderer sortene Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® og Redlove® Era®, og hver sort viser den uvanlige mørkerøde huden med marmorert, rosa, rødt og hvitt kjøtt . Redlove®-epler får navnet sitt fra den dype røde fargen og fra en tydelig hjerteform som dannes i kjøttet når eplet er kvartert. Hybridvarianter er favorisert som en spesialitetslinje med rødkjøttet frukt, verdsatt for sin nye, mørke fargetone, og brukes som både et friskt spisende og matlagende eple.
Næringsverdi
Redlove®-epler er en utmerket kilde til antocyaniner, som er en forbindelse som finnes i epleets mørkerøde kjøtt og hud med antioksidantlignende effekter som kan bidra til å beskytte immunforsvaret og forsvare seg mot miljøangripere. Eplene er også en god kilde til fiber og inneholder kalium, vitamin A og vitamin C.
applikasjoner
Redlove®-epler egner seg best til både rå og kokte applikasjoner, for eksempel baking. Det marmorerte kjøttet oksyderer ikke og blir brunt når det er skåret i skiver, slik at det kan brukes sterkt i grønne og fruktsalater. Eplene kan også spises ute av hånden, kvartes og vises på forrettstallerkener, eller presses i juice, cider eller vin. I tillegg til rå applikasjoner blandes Redlove®-epler populært i eplesaus, tørkes for lengre bruk som matbit eller pynt, eller bakes i terter, kaker og paier. På samme måte som kjøttet ikke oksiderer når det er ferskt, mister Redlove®-epler heller ikke fargen når det er kokt, noe som gir desserten en attraktiv, rosa-rød fargetone. Redlove®-epler passer godt sammen med nøtter som mandler, valnøtter og pekannøtter, spinat, ruccola, oster som feta, brie og geit, blåbær og druer. De friske eplene holder seg 1-2 måneder når de lagres på et kjølig og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Redlove® epler er en av de første vellykkede europeiske rødkjøttvarianter opprettet for kommersiell produksjon. Eplene ble opprinnelig utviklet som et rødkjøttet sort som ville vokse godt i de kaldere regionene i Europa, som Storbritannia, men med økende global anerkjennelse har sorten også utvidet seg til Kina og Australia i håp om å øke eplesalget. De mørkerøde eplene markedsføres over hele verden for sitt høye antioksidantinnhold, og med det nylige helsefokuserte skiftet i markedet, bruker forbrukerne Redlove®-epler for å tilsette naturlig farge, vitaminer og mineraler til oppvasken. Redlove®-epler har også blitt en populær ingrediens i den alkoholfrie drikkebevegelsen. Restauranter utvider drikkemenyene til å tilby sunne, signaturblandinger med fruktjuice og musserende vann. De bruker også friske og tørkede skiver av eplet på kanten av glasset for å vise frem det marmorerte kjøttet for økt visuell appell.
Geografi / Historie
Redlove® epler ble opprettet av Markus Kobelt i 2010 i Rhindalen, Sveits. Det tok Kobelt over tjue år å utvikle eplelinjen gjennom flere naturlige, kryssbestøvningsforsøk, som inkluderte avl i skurresistente egenskaper. Kobelt har holdt seg veldig privat når han diskuterte Redlove®-avstamningen, men det ryktes at hybrid-eplene ble utviklet fra et vilt rødkjøttet eple som ble funnet i Kasakhstan blandet med andre eplesorter. I dag er Redlove®-epler en beskyttet linje som utelukkende er lisensiert gjennom det sveitsiske selskapet Lubera. De mørkerøde eplesortene har fått lisens til å velge produsenter i Sveits, Storbritannia, Sentral-Europa, Australia, Kina og Nord-Amerika, og når de er dyrket, kan du finne eplene gjennom spesialbutikker og bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Redlove® epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Redlove® epler ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Sentrale markedet i Athen Athinagoras G 43-45 210-483-0298 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 127 dager siden, 11.03.20 Delings kommentarer: Epler rød kjærlighet ❤️  Det sentrale markedet i Athen, Hellas Athinagoras G 43-45 210-483-0298 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 132 dager siden, 29.10.20 Delings kommentarer: Epler rød kjærlighet |
