| Kystgård |
Beskrivelse / smak
Purple choi sum har særegne lilla stengler som fortsetter inn i den sentrale venen som løper ned midt på grønne, avrundede blader. Som andre choi sum-varianter, har Purple choi sum også gule blomstrende skudd. Utseendet deres ligner brokkoli rabe, med en tynnere blyant tykk stamme. Lilla choi sum har en mildt korsblomstrende smak som ligner ung brokkoli og spinat med blomstene som gir en mer skarp, sennepsaktig smak. Planten vokser til ca 12 inches i høyden og ca 14 inches bred.
Årstider / tilgjengelighet
Choi Sum er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Choi Sum også kjent som Choy Sum, kalles botanisk Brassica rapa var. parachinensis, betyr bokstavelig talt 'vegetabilsk hjerte'. Andre fornavn basert på språk er Tsoi sum og Cai xin (kinesisk), Cai ngot (vietnamesisk), Pakauyai (Thai), Saishin (japansk) og False Pak Choi. Choi Sum er et av de mest delikate medlemmene av Chinensis-familien. Chinensis-varianter danner ikke hoder, men de vokser løvrike blad som selleri og sennep.
