Beskrivelse / smak
Torpedo løk er liten til middels i størrelse med langstrakte pærer i gjennomsnitt 10-20 centimeter i lengde og syv centimeter i diameter og er koblet til rette, slanke blader. Den lange, runde til ovale pæren har en tett innpakket, rosenrød papirhud, og under den beskyttende huden forvandles kjøttet fra lilla til hvitt når det beveger seg til bunnen av pæren. Den faste pæren er knasende og saftig med lag med små ringer og festet til bunnen, det er mange fine, lysebrune til hvite rothår. Torpedoløk har en mild aroma, ømt kjøtt og søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Torpedo løk er tilgjengelig fra sen vinter gjennom sommeren.
Gjeldende fakta
Torpedo løk, botanisk klassifisert som Allium cepa, er en italiensk arvestykke som er medlemmer av familien Amaryllidaceae. Også kjent som italiensk rød torpedo, Rossa di Tropea og rødt gull i Calabria, tjente Torpedo løk sitt navn fra dens likhet i form til en torpedo. Torpedo-løk er et friskt utvalg som krever mange timers sollys og høstes omtrent seks måneder etter planting. Torpedo-løk er favorisert for sin uvanlige form og milde smak, og er en av Italias mest kjente varianter og brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Torpedo løk inneholder anthocyaniner, vitamin C, fiber, vitamin B6, folat, mangan, kalium, fosfor, kalsium og magnesium.
applikasjoner
Torpedo løk er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, grilling, sautering og braising. Deres milde smak er søt nok til at de kan konsumeres rå og skiver på smørbrød, burgere og innpakninger, hakkes i salater eller hakkes i fall og dressinger. Når de er tilberedt, kan Torpedo-løk serveres over pizza, spydes og grilles med fisk og kjøtt, stekes i en frittata, kokes i supper og gryteretter, blandes i pasta eller til og med gjøres til marmelade. Pærene kan også kuttes og syltes for lengre bruk som krydder. Torpedo-løk passer godt sammen med bacon, avokado, oster som taleggio, pecorino, cotija, feta og mozzarella, friske urter, inkludert basilikum, timian, oregano og estragon, grillet kjøtt, krembaserte sauser, nøtter som hasselnøtter, pinjekjerner, og pistasjnøtter, chili, sitrus og varme krydder inkludert nellik og kardemomme. Pærene holder seg 2-3 måneder når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Torpedo løk, kjent som Rossa di Tropea i Italia, har en beskyttet registrert DOC eller opprinnelsesbetegnelse i EU. Denne DOC ble innført i 2008 for å beskytte ektheten og kvaliteten til den velkjente sorten da Torpedo-løken vokser optimalt i siltig jord i det milde, italienske klimaet nær sjøen. Det er også en festival for rødløk holdt i Tropea, Italia hver august for å promotere Torpedo-løken. Denne festivalen er ofte parret med å feire den lokale blåfisken, og leverandører vil lage innovative retter med både løk og fisk. Festivalen øker turismen hvert år og brukes til å gjenopplive gamle italienske verdier av å nyte landet, høsten og lokal mat tilgjengelig.
Geografi / Historie
Torpedo-løk kommer fra kysten av Tropea, en by i Calabria, Italia, hvor de først ble introdusert av fønikerne og har blitt dyrket siden antikken. I dag er Torpedo-løk noe sjeldent å finne og er tilgjengelig på bondemarkeder og spesialbutikker i Europa, Asia, Australia og Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Torpedo Onions. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Torpedo Onions ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 130 dager siden, 31.10.20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 210 dager siden, 12.12.20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 231 dager siden, 22/7/20 Delings kommentarer: Beautiful Large Torpedo Onions  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 267 dager siden, 16.6.20 Delings kommentarer: Ferske torpedoløk på Specialty Produce!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20  Hollywood Bondens marked Tutti Frutti Farms Lompoc CA 805-737-7127 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Ja takk.  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 490 dager siden, 11.06.19 Delings kommentarer: Torpedoløk er tilbake Chefs - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 492 dager siden, 11.04.19 Delings kommentarer: Torpedoløk klar til levering! Rungis!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 616 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Kokkens favoritt Torpedo Onions fra Tutti Frutti!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 644 dager siden, 06.05.19 Delings kommentarer: Torpedo løk ser deilig ut! |
