Beskrivelse / smak
Purple Peacock broccoli har rynkete, dypt serrated, frilly blader, som er mørkeblå grønne med levende lilla årer og stilker. Bladene varierer i størrelse fra 20 til 30 centimeter. Planten produserer ikke et sentralt hode, i stedet produserer det en overflod av løse hoder med lilla og mørkegrønne blomster rundt 2 til 3 centimeter i diameter. Blomstene og de mindre, yngre bladene er møre og gir en litt bitter, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Purple Peacock broccoli er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Purple Peacock broccoli er et hybrid-utvalg av Brassica oleracea. Det er en krysning mellom grønn goliathbrokkoli og to fargerike grønnkålvarianter, og tilbyr skarpe, grønnkållignende blader og små, ømme blomster. Den åpne pollinerte sorten har blader som nærmest ligner rød russisk grønnkål og produserer tonnevis av små, ømme sideskudd. Purple Peacock broccoli er ikke tilgjengelig kommersielt eller i stor skala.
Næringsverdi
Purple Peacock broccoli er en utmerket kilde til vitamin C, K og A, og phytonutrients lutein-zeaxanthin og beta-karoten, som gir gunstige antioksidanter og anti-inflammatoriske fordeler. Det er en god kilde til kalium, kostfiber, folater, B-kompleks vitaminer, mangan, magnesium, kalsium, jern, kobber og sink. Det lyse lilla pigmentet kommer fra anthocyanin, en annen kraftig antioksidant.
applikasjoner
Lilla påfuglbrokkoliblader og små spirende hoder er ømme og søte nok til å brukes rå i mange kulinariske bruksområder når de er unge. De kan kastes med en lett vinaigrette og serveres som en salat eller lett blancheres eller sauteres til en sideskål. Når bladene er eldre, kan de tilberedes på samme måte som grønnkål. Både bladene og blomstene koker til en mørkegrønn farge. Bruk Purple Peacock broccoli i en hvilken som helst oppskrift som krever brokkoli. Hakk blomster og blader og tilsett i pasta eller surr med hvitløk og olje og tilsett i kornsalater. Blomstene kan bakes, stekes, blancheres, braiseres eller sauteres. Oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 5 dager. Blanchert lilla påfuglbrokkoli kan fryses i opptil 3 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Det er mange hybrid brokkoli og kale varianter tilgjengelig gjennom frøkataloger og online selgere. Hver sort avles naturlig, gjennom en utvalgsprosess som kan ta mer enn ti år, avhengig av sorten. Planter velges ut fra kvaliteter som utseende, smak, sykdomsresistens og varmebestandighet. Åpen-pollinerte, hybrid vareiteis som Purple Peacock broccoli er svært varierende, noe som betyr at planter kan se veldig forskjellige ut fra hverandre når det gjelder voksende vane og avling.
Geografi / Historie
Purple Peacock broccoli ble valgt og avlet av Frank Morton fra Wild Garden Seed i Philomath, Oregon. Hybridsorten ble utgitt på begynnelsen av 2010-tallet og ble raskt populær blant gartnere og restaurantkokker. Frøbedrifter har dyrket det med svært varierende resultater, og det er tilgjengelig gjennom frøkataloger på nettet. Mindre familiegårder har dyrket Purple Peacock broccoli siden 2014 i USA og nylig i Canada og Australia. Den fargerike varianten er også populær blant hjemmeavlere for sine spiselige og dekorative kvaliteter. Årlig kaldt vær er best egnet for kalde vinterklima, men vil vokse i områder der vintrene er milde. Lilla påfuglbrokkoli kan sees på bondens markeder og i hager.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purple Peacock Broccoli. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kitchen Play Skriv | Purple Peacock Broccoli & Butternut Lasagna |
Nylig delt
Noen delte Purple Peacock Broccoli ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Hollywood Bondens marked Flying Coyote Farm Sandy, ELLER I nærhetenPortland, Oregon, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Delings kommentarer: Jeg elsker disse ømme bladene, men hele stilken sauteres går ganske enkelt ned :) |
