Beskrivelse / smak
Vernyi Pear epler er små, litt flate frukter, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter i diameter og 4 til 6 centimeter i lengde, og har en rund til konisk form, forbundet med tynne og fibrøse, mørkebrune stilker. Huden er tykk, glatt og gulgrønn, noen ganger dekket helt av en mørkerød rødme, og det er fremtredende flekker, kjent som linser, spredt over overflaten. Under huden er kjøttet skarpt, vandig, tett og hvitt med en rosa fargetone, som omslutter en stor kjerne fylt med ovale, brunsvarte frø. Vernyi Pear epler er aromatiske med en balansert, søt og sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Vernyi Pear epler høstes om høsten og kan lagres til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Vernyi Pear epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sjelden variant som tilhører familien Rosaceae. Funnet bare vokser i sin opprinnelige region sørlige Kasakhstan, ble Vernyi Pear epler oppdaget gjennom naturlig utvalg og har blitt dyrket siden antikken. Eplene er også kjent som Vernenskaya Grushovka og Grushovka Alma-Ata, som omtrent oversettes til Vernyi Pear apple og Alma-Ata Pear apple, som begge er gamle navn for byen Almaty. Vernyi pære epletrær er favorisert for sitt høye utbytte av frukt som har utvidet lagringsevne, en søt, smakfull smak og en sprø konsistens. Til tross for epleets verdsatte smak og sjeldenhet, forsvinner sorten fra lokale markeder på grunn av tilstrømning av konkurranse fra billige, utenlandske sorter.
Næringsverdi
Vernyi pære epler er en utmerket kilde til fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsessystemet og er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret og kroppens motstand mot frie radikaler. Eplene inneholder også B-kompleks vitaminer, vitamin K, kalsium, jern, kalium og fosfor.
applikasjoner
Vernyi Pear epler er best egnet for rå applikasjoner, da deres skarpe, tette og saftige natur vises når de konsumeres friske, uten hånden. Eplene kan også kuttes og vises på osteplater, skiver og serveres med pålegg, hakkes og kastes i grønne salater, eller drysses med kanel og spises som en skarp dessert. I tillegg til ferske applikasjoner kan Vernyi Pear epler gjøres til sauser, syltetøy eller gelé, bakt til kaker, muffins, paier eller terter, eller tilberedes med stekt kjøtt. Eplene kan også tørkes eller syltes for lengre bruk. Vernyi Pear epler passer godt sammen med kjøtt som biff, svinekjøtt, lam og fjærfe, gulrøtter, agurker, bladgrønnsaker, nøtter, rosiner, annen tørket frukt og honning. De friske eplene holder seg 2-3 måneder når de oppbevares hele og uvasket på et kjølig, tørt og mørkt sted som kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Almaty var leverandørene som dyrket Vernyi Pear-eplene på bildet ovenfor av russisk og tyrkisk avstamning og dyrket varianter av epler for lokalt salg og eksport. Selgerne eier dachaer, som er private tomter på landsbygda som tradisjonelt er arvet, gitt eller kjøpt, og disse tomtene kan brukes til hjem eller hager. Selgerens frukthager produserer jevnlig en rikelig høst av eplesorter, og mange av disse eplene eksporteres til Russland for salg som suvenirer. Til tross for den store høsten, må mange av eplene som selges av leverandørene i Almaty, markedsføres billig, selv om de dyrkes økologisk, for å konkurrere med større konkurrenter som oversvømmer markedet med billige priser. En av Vernyi Pear-epleleverandørene har vært en del av voksende lokale epler som ble funnet i Almaty siden han var syv år gammel, men har sett Vernyi Pear-eplet nylig forsvinne fra markedet på grunn av konkurransen fra større leverandører.
Geografi / Historie
Vernyi Pear epler ble oppdaget voksende naturlig i Kasakhstan og har blitt dyrket siden antikken. I dag dyrkes de sjeldne eplene hovedsakelig i liten skala i frukthager i det sørøstlige Kasakhstan, spesielt i provinsene Almaty, Kyzyl-Orda og Zhambyl. Vernyi Pear-eplene på bildet over ble funnet på en matmesse i helgen i Baganashyl-distriktet i Almaty, Kasakhstan.
Nylig delt
Folk har delt Vernyi Pear Apples ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Helgematmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Cirka 94 dager siden, 12/06/20 Delings kommentarer: Vernyi pæreeple har en lys smak  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked basar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For omtrent 101 dager siden, 29.11.20 Delings kommentarer: Pæreepler dyrket i Almaty-foten  Grønt marked Zhibek zholy 53 Akmola-provinsen, Kasakhstan For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Delings kommentarer: Vernyi pære epler på hovedmatmarkedet i Almaty  Zhetygen landsby, Almaty-regionen, Kasakhstan Zhetygen helgematmesse Zhetygen landsby, Iliyski-provinsen Akmola-provinsen, Kasakhstan Cirka 416 dager siden, 19/1/20 Delings kommentarer: Vernyi pæreepler dyrket i landsbyen Issyk  Kirsebær 33 Weekendmatmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Akmola-provinsen, Kasakhstan For omtrent 445 dager siden, 20.12.19 Delings kommentarer: Vernenskaya Grushovka dyrket i Almaty-provinsen |
