| Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Rangpur limes er små til mellomstore og er kuleformede å forme med en kort brystvorte og en grunne fure. Den halvglatte, tynne skallet har mange små, grunne fordypninger eller porer, modnes fra grønt til rødoransje og er løst festet til kjøttet. Kjøttet er mykt, oransje, ømt, delt inn i 8-10 segmenter av tynne hvite membraner, og er fylt med 6-18 uspiselige, kremfargede frø. Avhengig av fruktens modenhet, kan det også være et hul midt i kjøttet. Rangpur limes er aromatiske, saftige, sure og svært sure med en blomster, røykfylt og musky smak.
Årstider / tilgjengelighet
Rangpur limes er tilgjengelig om vinteren.
Gjeldende fakta
Rangpur limes, botanisk klassifisert som Citrus x limonia, er små frukter som vokser på trær som kan nå opptil seks meter i høyden og er medlemmer av familien Rutaceae eller sitrus. Også kjent som Kona limes på Hawaii, Canton sitron i Kina, Cravo sitron i Brasil, Hime sitron i Japan og Mandarin lime i USA, det er minst tjue kjente varianter av Rangpur lime, og til tross for navnet er Rangpur limes ikke en lime i det hele tatt, men er en krysning mellom en sitron og en mandarin. Rangpur limes tjente navnet sitt fra sin sure natur og evne til å bli erstattet i oppskrifter på sitroner eller limer. Vanligvis brukt som en prydplante og som grunnstamme for annen sitrus, er Rangpur limes favorisert av kokker og hjemmekokker for sin smarte, røykfylte smak, og både zest og juice brukes til søte og salte applikasjoner.
Næringsverdi
Rangpur limes er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også kalsium, fosfor og kalium.
applikasjoner
Rangpur limes er best egnet for både rå og kokte applikasjoner, presentert når de brukes ferske som en ferdig ingrediens eller smaksmiddel. Skal og juice kan brukes i cocktailer som margaritas, gin og tonics og gimlets. Rangpur limes kan også brukes til å lage enkle sirup som kan innlemmes i musserende vann og iste eller tilberedes i syltetøy, ostemasse, syltetøy og bakevarer som nøkkelkalkpai, ostekake og creme brulee. I smakfulle tilberedninger kan Rangpur limes blandes i hummus, sauser som hollandaise, saftes til ceviche og blandes i guacamole. De kan også saftes og brukes som en marinade eller saltkonserveres som topping over svinekjøtt, biff, sjømat, supper, salater og grønnsaker. Rangpur limes passer godt sammen med enebær, laurbærblad, lavendel, rosmarin, honning, mandler, ris, nudler og kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe og sjømat. Kalkene holder i en uke når de oppbevares ved romtemperatur og i 2-4 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Rangpur limes er ofte assosiert med indisk mat, tilsatt som garnityr til dals, zested over chingri malai eller rekekar, presset over påbegynt bhaja eller stekt aubergine og brukt til å marinere fjærfe. Kalkene dyrkes også kommersielt og sendes fra India til England for bruk i den populære krydder Rangpur kalkmarmelade. I England er det til og med et brennevinfirma som lager en spesialisert gin med Rangpur-smakstilsetning, og annonserer den som en eksotisk og sjelden sitrussmak. På Hawaii har Rangpur kalk tilpasset seg den vulkanske jorda og brukes til å smake desserter og brukes også i husholdningsrengjøringsprodukter.
Geografi / Historie
Rangpur limes er hjemmehørende i det nordvestlige India og har vokst vilt siden antikken. Frøene ble deretter introdusert til Sørøst-Asia via handelsruter og ble senere ført til USA på slutten av 1800-tallet av brødrene Reasoner fra Oneco, Florida. I dag kan du finne Rangpur-kalk på lokale markeder, spesialbutikker og hager i Asia, Sørøst-Asia, Europa og på Hawaii og Sør-California i USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rangpur 'Kona' Limes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Rangpur 'Kona' Limes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Rangpur limes fra Rancho Del Sol  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 461 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Unike Rangpur Limes fra Ranch Del Sol Farms!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delers kommentarer: Fresh in from rancho Del sol! |
