Beskrivelse / smak
Alemow sitrus er en middels til stor frukt, i gjennomsnitt 8 til 10 centimeter i diameter, og har en avlang form med en avrundet, ikke-stilkende ende som avsmalner til en liten, utstikkende toppunkt kjent som en mammilla. Skallen er grov, halvtykk, læraktig, fast og humpete, modning fra mørkegrønn til gylden gul med modenhet. Under den teksturerte overflaten er det et tynt lag med hvitt, bittert og svampete pith som tetter seg fast til kjøttet, som er delt inn i 11 til 13 segmenter av membraner. Det blekgultgrønne kjøttet består av massevesikler med veldig lite juice, noe som skaper en tørrere konsistens, og det er mange små kremfargede frø innebygd i kjøttet. Alemow sitrus inneholder en høy mengde bitter, syrlig og sur olje, noe som gir fruktene en usmakelig, sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Alemow sitrus er tilgjengelig sent på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Alemow sitrus, botanisk klassifisert som Citrus macrophylla, er en sjelden, eldgammel variant som tilhører familien Rutaceae. Hybridfruktene modnes på korte trær som når opptil 6 meter i høyden og har vokst vilt på øya Cebu på Filippinene i tusenvis av år. Alemow sitrus er også kjent som Colo, Alimau, Macrophylla og Alemon, og sorten antas å inneholde papedasitrus i sin opprinnelse, og bidrar til fruktens veldig lite juice og syrlige, usmakelige smak. Alemow sitrus regnes for det meste uspiselig, og fruktene dyrkes ikke kommersielt. Til tross for fruktens manglende kulinariske bruk, har sorten blitt oppdaget som en viktig kommersiell grunnstamme for dyrking av moderne sitrusvarianter.
Næringsverdi
Alemow sitrus er en utmerket kilde til vitamin C for å styrke immunforsvaret, beskytte kroppen mot frie radikaler og redusere betennelse. Fruktene gir også litt hesperidin, et flavonoid som inneholder antioksidantlignende egenskaper som kan stimulere og regulere blodsirkulasjonen.
applikasjoner
Alemow sitrus brukes ikke ofte til kulinariske formål, ettersom fruktene er utfordrende å finne, og kjøttet er tørt og har en sur, veldig sur smak. I noen områder av Cebu kan fruktene av og til brukes som smakstilsetning i sauser eller supper, eller kjøttet kan tilberedes med store mengder sukker for å lage syltetøy. Utover kulinariske bruksområder, brukes Alemow sitrus primært som et fordøyelsesmiddel i tonics, og bladene blir noen ganger innlemmet i aktuelle hudbehandlinger. Den duftende, essensielle oljen ekstraheres også fra skallet og brukes i parfymer, kroppslotioner, eller blandes med kokosnøttolje som en hårduft.
Etnisk / kulturell informasjon
Alemow sitrus er en av de viktigste grunnstammene som brukes i kommersielle sitrus frukthager over hele verden. Sorten ble først brukt i USA på 1950-tallet da Dr. Bill Bitters studerte den ved University of Riverside Experiment Station. I studien testet Bitters over 500 sitrussorter for å observere hvilke varianter som viste motstand mot vektoroverførte virus, som truet med å ødelegge sitrusindustrien i California. Bitters fant Alemow-sitrusen som en av to varianter som viste den sterkeste virusresistensen, og sorten ble valgt for sin kalde toleranse, sykdomsresistens og dype rotsystem. Alemow sitrus trær er også kjent for tilpasningsevne, og vokser i sand, kalkstein og leirejord. I California har Alemow rootstock bidratt til frostbestandige sitronsorter med økt utbytte og størrelse. Utenfor California brukes grunnstammen også i regioner i Italia og Spania for forbedrede sitron-, appelsin-, kumquat- og mandarinsorter.
Geografi / Historie
Alemow sitrus antas å være innfødt på øya Cebu på Filippinene og har vokst vilt siden antikken. Mens foreldrene til Alemow-sitrus er ukjent, tror mange eksperter at sorten er en hybrid av en papeda-sitrus og en pomelo. Alemow sitrus er veldig sjelden og dyrkes ikke kommersielt. Sorten brukes primært som en grunnstamme og brukes over hele verden til å produsere forbedrede varianter av sitroner, appelsiner og kumquats. I dag kan Alemow-sitrus av og til foras fra ville trær på Filippinene eller dyrkes for forskningsformål i frukthager i California.
