| Food Buzz: Pears History | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Produsent
| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smak
Winter Nelis-pærer er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 6-7 centimeter i diameter, og er runde til litt koniske med en stor bunn som smalner til en mindre, avrundet hals. Huden har en grønn-gul base som blir mer gul når den er moden og er dekket av flekker og flekker av tynnbrun rødbrun. Det kremfargede til elfenbenskjøttet er glatt, fuktig, finkornet og tett og omslutter en sentral kjerne med noen få sortbrune frø. Når de er modne, er Winter Nelis-pærer aromatiske, beskrevet som smeltende og er saftige med en rik og søt, sukkerholdig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Vinter Nelis pærer er tilgjengelige om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Winter Nelis-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er et arvestykke som dateres tilbake til begynnelsen av 1800-tallet og er medlem av Rosaceae-familien sammen med fersken og epler. Vinterpæren er oppkalt etter en belgisk amatørgartner, Jean Charles Nelis, og er også kjent med navnet Bonnes de Malines, det franske ordet for opprinnelsesbyen og som Nelis d’Hiver. Vinter-Nelis-pærer produseres ikke kommersielt i stor skala på grunn av deres særegne, russete utseende, men er en favoritt for dyrking i hager og private frukthager på grunn av deres smørholdige kjøtt og søte smak.
Næringsverdi
Vinter Nelis pærer er en god kilde til vitamin C, fiber og jern.
applikasjoner
Vinter-Nelis-pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som baking og poaching. Russeskinnet skal skrelles og fjernes før inntak, men kjøttet kan spises friskt, uten hånd, skiver i smørbrød, salater, pasta, fruktfat, ostebrett og kornbaserte boller. Winter Nelis-pærer er også ideelle for desserter og kan brukes i terter, brød, scones eller muffins. Den søte smaken av vinterpæren komplimenterer harde og myke oster, salte nøtter, ruccola, granatepelfrø, druer, epler, tranebær, kvede, honning, tørr hvitvin, vanilje og karamell. Hold pærene ved romtemperatur i et par dager til området rundt stammen er mykt å ta på. Vinter-Nelis-pærer vil også holde seg i flere måneder når de lagres i kjølerom som kjøleskap.
Etnisk / kulturell info
Selv om vinterpæren bærer to franske kallenavn, inkludert Nelis d'Hiver og Bonnes de Malines, som oversettes til 'Malines beste', ble den ikke dyrket i Frankrike før på slutten av 1820-tallet, etter at den ble introdusert for både England og de forente stater. Noen eksperter mener at pæren var kjent med navnet Bonnes de Malines i god tid før den ble oppkalt etter mannen som først gjorde den kjent for hagebrukverdenen.
Geografi / Historie
Vinter-Nelis-pærer er hjemmehørende i Belgia, i et område like nord for Brussel. Sene sesongpærer ble introdusert av den kjente amatørgartneren Jean Charles Nelis. Eksperter mener at pæren sannsynligvis ble oppdaget i de siste årene av Napoleons regjering frem til begynnelsen av 1800-tallet. Winter Nelis-pæren ble opprinnelig dyrket i byen Mechelen, eller Malines på fransk, fra frø. Den ble introdusert i 1818, først i England og deretter i 1823 til USA. Winter Nelis-pærer dyrkes ofte i Storbritannia, Australia, Europa og USA, men de produseres ikke kommersielt i USA og finnes mer sannsynlig i hjemmet frukthager eller gjennom små produsenter på lokale bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Winter Nellis Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Common Sense Homesteading | Tranebærpæresyltetøy |
Nylig delt
Noen delte Winter Nellis Pears ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon, CA 805-459-1829 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 448 dager siden, 18.12.19 Delings kommentarer: Perfect Dessert Pear |
