| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Mustard Dijon ™ er veldig små, flate blader, i gjennomsnitt to centimeter lange og en centimeter i diameter, og har en bred, hjertelignende form. De lysegrønne bladene er glatte og ensartede med definerte, buede kanter, som forbinder en sentral, slank og solid grønn stamme. Micro Mustard Dijon ™ har en skarp, saftig og øm konsistens. Når det konsumeres, fremkaller mikrogrøntene en opprinnelig smakfull, subtil smakfull smak som forsterker seg til en behagelig skarp, skarp og krydret, autentisk Dijon sennepsmak med friske, vegetale undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Mustard Dijon ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Mustard Dijon ™ består av unge, spiselige frøplanter som er en del av et varemerkebeskyttet utvalg av spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. De små, men potente bladene er en moderne vri på det klassiske franske krydderet og er høyt favorisert for sin visuelle appel og intense smak. Micro Mustard Dijon ™ høstes vanligvis 1 til 2 uker etter såing, og kokker bruker greenene som aksent i salte retter. De ømme, skarpe mikrogrøntene legger til lag med uventede skarpe smaker, og løfter matopplevelsen, og kan plasseres individuelt på små tallerkener eller drysses over større forberedelser for et varig inntrykk. I tillegg til å bli omtalt som et individuelt utvalg, er Micro Mustard Dijon ™ inkludert i Fresh Origins Micro Spicy Mix ™, en blanding av flere, smarte mikrogrønnsaker som skaper en smakfull kombinasjon av smak.
Næringsverdi
Micro Mustard Dijon ™ er en kilde til vitamin K for å hjelpe sårheling og beinhelse og inneholder vitamin C for å styrke immunforsvaret og redusere betennelse. Greenene gir også små mengder mineraler, inkludert kobber, kalium, kalsium og jern. Det er viktig å merke seg at vitaminene og mineralene primært finnes i bladene og ikke i stilkene til mikrogrønne grønnsaker. Voksende forhold påvirker også næringsinnholdet betydelig, og Fresh Origins dyrker sine mikrogrønnsaker i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunne, optimale greener.
applikasjoner
Micro Mustard Dijon ™ brukes best fersk som spiselig pynt. De dristige, potente greenene utfyller velsmakende retter og kan drysses på salater med vinaigrette, toppet over coleslaw, legges på omeletter, eller lagres i smørbrød, inkludert skinke, pastrami eller maisbiff. Micro Mustard Dijon ™ kan også brukes som en seng av greener under sjømat, fløt oppå supper, karriretter og gryteretter, drysset over gryteretter, makaroni og ost, og pasta, eller strategisk plassert på stekt kjøtt for å gi farge, smak, og tekstur. De skarpe mikrogrøntene tilpasser seg godt i mange forskjellige retter, inkludert indisk, italiensk, fransk og asiatisk, og kan brukes i stedet for andre skarpe mikroner som en unik vri i sushi, bibimbap, steker og nudleretter. I tillegg til smakfulle applikasjoner kan Micro Mustard Dijon ™ blandes til cocktailer for ekstra smak. Micro Mustard Dijon ™ passer godt sammen med rotgrønnsaker, inkludert gulrøtter, søtpoteter, røde poteter, reddik, rødbeter og pastinakk, sopp, mais, erter, asparges, oster som gorgonzola, brie og burrata, sjømat inkludert abalone, fisk, blåskjell og blekksprut og kjøtt som skinke, fjærfe, pølse og lam. Micro Mustard Dijon ™ oppbevares vanligvis i 5-7 dager i kjøleskapet i en lukket beholder.
Etnisk / kulturell info
Dijonsennep ble utviklet på 1800-tallet i Dijon, hovedstaden i Bourgogne, Frankrike. Legenden forteller at romerne ofte malte sennepsfrø som smakstilsetning til kulinariske retter og begynte å plante sennep i hele Bourgogne-regionen på 500-tallet. På 1300-tallet ble sennepsplanter mye naturalisert i Dijons åser og ble til og med dyrket i vingårder under vinrankene. Plantene fungerte som dekkavling for vinrankene, og når de ble jordet i jorden, bidro de med viktige næringsstoffer for å gi næring til vinrankene. Sennep ble dokumentert som en favorittkrydder for kong Philip VI på 1300-tallet, men det var ikke før på 1800-tallet at Dijon-bosatt Jean Naigeon tilpasset den opprinnelige sennepsoppskriften for å bli laget med verjuice i stedet for eddik. Verjuice er sur juice av umodne druer og ble opprettet for å redusere avfall i druedyrking. Den nye sennepsoppskriften ble kalt Dijon, og sennep ble raskt en favoritt krydder for sin jevnere, kraftige smak. I vår tid bruker Fresh Origins Micro Mustard Dijon ™ for å fange opp historien og smaken til Dijon-sennep, mens den inneholder et element av innfall gjennom greenene for å heve matopplevelsen. Micro Mustard Dijon ™ er en eksklusiv Fresh Origins og er en moderne vri på det klassiske krydderet. Kokker bruker de små greenene for å presentere en autentisk sennepssmak på en ukonvensjonell, uventet måte.
Geografi / Historie
Micro Mustard Dijon ™ ble utviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, California, den ledende amerikanske produsenten av naturlig dyrkede mikrogrønnsaker siden midten av 1990-tallet. Fresh Origins har brukt det milde, sørlige California-klimaet året rundt for å produsere robuste, sunne og smakfulle mikrogrønnsaker i over tjue år, og gården samarbeider tett med kokker for å skape innovative varianter med unike smakstilsetninger. Fresh Origins har også det høyeste nivået tredjepartsrevidert matsikkerhetsprogram og er et sertifisert medlem av California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger vitenskapelig basert mattrygghetspraksis for å fremme gjennomsiktighet og ærlighet i produksjonen. I dag kan Micro Mustard Dijon ™ bli funnet gjennom utvalgte distribusjonspartnere for Fresh Origins over hele USA, inkludert Specialty Produce, og finnes også gjennom partnere i Canada.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Mustard Dijon ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
