Beskrivelse / smak
Rocha-pærer er ganske avlange i form og små eller mellomstore. Den tynne skallet av denne sorten begynner å være lysegrønn og modner til gul i fargen med noen fremtredende russing som omfatter frukten. Det er også russing på stengelen. Kjøttet på innsiden er hvitt, fast og knasende, noe som gjør det til et enkelt utvalg å lagre og sende. Rocha-pærer er ikke så saftige som noen andre varianter, og har en tendens til å være mer tørre enn saftige. Den tradisjonelle pæresmaken er mild og moderat søt.
Årstider / tilgjengelighet
Rocha Pears er tilgjengelig på sensommeren til våren.
Gjeldende fakta
Rocha pærer, eller Pêra Rocha, er en rekke Pyrus communis hjemmehørende i Portugal. Denne arvssorten fra det nittende århundre dyrkes hovedsakelig i Oeste-regionen i Portugal, og utgjør en stor andel av portugisisk pæreproduksjon.
Næringsverdi
En mellomstor pære inneholder rundt 100 kalorier. Pærer har rundt en fjerdedel av den daglige anbefalte verdien av fiber, og 10 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin C, sammen med andre fytonæringsstoffer og antioksidanter, spesielt i huden.
applikasjoner
Rocha-pærer kan spises fersk ut av hånden, kokt eller bakt. En tradisjonell portugisisk måte å servere Rocha-pærer på er pochert i vin, men det er mange måter å spise denne sorten på. Siden de er faste og tørre, gir de gode tilsetninger i matbokser. Bruk sammen med havre, nøtter, honning, parmesanost eller svinekjøtt for andre alternativer. Rocha-pærer lagrer veldig bra under ordentlige kjøle, tørre forhold.
Etnisk / kulturell info
Rocha-pærer dyrket i Portugal har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, noe som indikerer at de er hjemmehørende i en bestemt liten region i Portugal. Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) har fremmet betegnelsen. Lite antall av denne sorten dyrkes i andre land, men den er sterkest forbundet med Oeste-regionen nord for Lisboa.
Geografi / Historie
Portugal kan hevde å være fødestedet til Rocha-pærer, som dateres til 1830-årene. Det opprinnelige treet var sannsynligvis en sjanseplante vokst på eiendommen til hesteforhandleren Pedro Rocha i Sintra, Porgugal. Mens Rocha-pærer fortsatte å vokse i Portugal gjennom det nittende og tjuende århundre, tok populariteten av på 1990-tallet da pæreproduksjonen i andre deler av Europa gikk ned. Portugisiske bønder begynte å produsere og eksportere flere Rocha-pærer, spesielt til Storbritannia og Brasil. Rocha-pærer vokser best i Oeste-regionen i Portugal. Noen dyrkes også i Argentina og Storbritannia, men det har ikke vist seg at de vokser godt i andre pærevekstområder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rocha Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| EPJ Health | Kanelpoacherte pærer | |
| Dekor og spis | Rocha Pears i rødvin | |
| Cocoon Cooks | Creamy Pear, Avocado & Frozen Greens Smoothie |
