Gypsy paprika informasjon, oppskrifter og fakta

Kong Thao

Beskrivelse / smak

Gypsy peppers er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt ti centimeter lange og fem centimeter i diameter, og har smale skuldre med en langstrakt, konisk form, som ligner på formen på en jalapeno. Den tynne huden overgår fra en lysegulgrønn til en dyp oransjerød med modenhet og er fast, glatt og stram. Under huden er det lysegrønne kjøttet skarpt, saftig og saftig med et bredt, hul hulrom fylt med mange små, kremfargede frø. Når det er ungt og grønt, er sigøynepepper knasende og har en litt syrlig smak. Når de modnes, utvikler sigøyner paprika en kompleks, sukkerholdig søt smak med subtile blomstertoner.

Årstider / tilgjengelighet

Gypsy paprika er tilgjengelig om sommeren til slutten av høsten.

Gjeldende fakta

Gypsy paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en hybrid variant som tilhører Solanaceae eller nattskygge familien. Paprikaene er også kjent som Cubanelle paprika, og er et håndoppdrettet kryss mellom paprika og paprika. Gypsy paprika er et populært utvalg av hager i USA, favorisert for tynn hud, søt smak og evne til å høstes når som helst i modenhet. Gypsy pepper-planten er også en produktiv produsent som gir 50 til 100 paprika i løpet av en sesong, slik at hjemmekokkene kan høste store høst til både ferske og syltede tilberedninger. På begynnelsen av det 21. århundre utvidet paprikaen seg utenfor hjemmet dyrking og fant et nisjemarked innen restauranter som en hurtigkokende paprika.

Næringsverdi

Gypsy peppers er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å styrke immunforsvaret og redusere betennelse. Paprikaene er også en god kilde til vitamin B6 og folat, og gir mangan, kalium, kobber og vitamin K.

applikasjoner

Gypsy paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, steking eller fylling og kan brukes på ethvert modenhetsstadium, fra blekgrønn til rødoransje. De blekfargede unge paprika egner seg godt til østeuropeiske oppskrifter, mens de modne røde er mye søtere og passer godt sammen med middelhavsoppskrifter. Gypsy paprika er bra for fylling fordi i motsetning til de tykke veggene til paprika, koker den tynnere huden jevnere og er mindre sannsynlig å bli underkokt når fyllingen er gjennom matlaging. Den tynnskinnede sigøynerpepperen er også ideell til steking eller steking fordi de ikke trenger peeling. Gypsy paprika kan brukes fersk og legges til smørbrød, salater eller brukes i fall. De kan også terninger og sauteres, forkulles for en røykfylt sødme, eller hakkes og blandes i stekt frites. Gypsy peppers passer godt sammen med grillet fisk, fjærfe, pancetta, mais, sjalottløk, hvitløk, rødløk, paprika, manchegoost, parmesanost, brødpudding, panko brødsmuler, basilikum, timian, italiensk persille, blandede babygrønnsaker og tomater. Paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares uvasket, pakket inn i fuktige papirhåndklær og forseglet i en beholder i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Selskapet som utviklet Gypsy søt paprika, Petoseed, ble grunnlagt i 1950 i Sør-California og var en leder innen hybridisering av paprika og tomater på 1970- og 1980-tallet. Frøbedriften var en stor produsent av sykdomsresistente frøvarianter. Petoseed er kreditert utvinningen av San Diego tomatindustri etter utviklingen av en tomathybrid som var resistent mot en sykdom som nesten hadde utslettet området tidlig på 1970-tallet. Gypsy pepper ble utviklet for å motstå en vanlig pepperplantsykdom, tobakkmosaikkvirus eller tobamovirus, og i 1981 ble pepper gitt skillet fra National All-American Selection for sine kvalitetsvekstegenskaper.

Geografi / Historie

Gypsy paprika ble utviklet i USA av Petoseed Co. i 1980, fra et kryss mellom paprika og en søt italiensk oksehorn pepper. I dag dyrkes sigøynepepper primært av små gårder og er tilgjengelige gjennom bondemarkeder og spesialforretninger i USA og Mexico.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer Gypsy Bell Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.

Nosh My Way		Daikon, gulrot og sigøyner paprika Slaw
Mat 52		The Mature Gypsy (Stuffed)
Farm Fresh to You		Gypsy Pepper Rice Pilaf

Nylig delt

Folk har delt Gypsy Bell Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.