Beskrivelse / smak
Rosmarin dyrkes for dekorative og kulinariske formål. Den høstes for bladene, både tørkede og friske og for sin flyktige olje. Den er sterkt aromatisk og gir aromaer av furu, mentol og pepper. Disse aromatene oversettes direkte til smakprofilen, noe som gjør rosmarin til en av de kraftigste frittstående urtene på kjøkkenet.
Årstider / tilgjengelighet
Rosmarinspyd er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Rosemaryspyd er ikke annerledes enn rosmarin, bortsett fra at de kan brukes som navnet antyder, til spyding av kjøtt, fisk og grønnsaker. Rosmarin, som mange andre urter, er et medlem av myntefamilien. Det er en treaktig flerårig plante som vokser i oppreiste oppreist busker og produserer tykke, forskjøvne eviggrønne og sølvfargede klebrig nåler, en tilstand som oppstår fra saften som produseres fra plantens stilker og grener.
Etnisk / kulturell informasjon
Rosmarin har historisk blitt brukt som ingrediens i medisiner, dufter og oljer.
Geografi / Historie
Rosmarin er innfødt i Middelhavsområdet, men har blitt naturalisert og dyrket i mange regioner over hele den nordlige halvkule. Den er attraktiv, lett dyrket, nesten tørkebestandig og skadedyrsbestandig. Det er heller ikke veldig kresne av jordkvaliteten, noe som gjør den til en favoritturt for både gartnere, bønder og landskapsarkitekter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rosemary Skewers. En er enklest, tre er vanskeligere.
