| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smak
Gule Bellflower-epler, som navnet antyder, er en delikat nyanse av sitrongul, med noe rød-oransje rødmende på siden av fruktene som vokste mot solen på det store, kraftig produserende treet. De er middels til store, med en avlang, konisk form. Kjøttet er hvitt eller kremfarget og finkornet. Smaken er aromatisk, skifter fra en tidlig sesong til en mild sødme senere på sesongen, og etter å ha sittet i lagring.
Årstider / tilgjengelighet
Gule Bellflower-epler er tilgjengelige om høsten.
Gjeldende fakta
Gule Bellflower-epler er en gammel Malus domestica-variant fra det koloniale Amerika, selv om deres eksakte opprinnelse er ukjent. De var en gang kjent og brukt til å lage cider, en praksis som var veldig vanlig i tidligere århundrer i Amerika. Det kalles noen ganger Lady Washington eller Lincoln Pippin.
Næringsverdi
Epler er et sunt tilskudd i kostholdet, med få kalorier og lite natrium og fett. De har rikelig med kostfiber, som hjelper til med fordøyelsen, vitamin B og vitamin C. De har også mindre mengder bor, bra for beinene, sammen med antioksidanter og fytokjemikalier, noe som er nyttig for å forhindre flere kroniske sykdommer.
applikasjoner
Gule Bellflowers er kjent som gode cider-epler på grunn av deres høye sukkerinnhold som gjæres til 6% ABV i alkohol. De gir også et utmerket utvalg av matlaging - de er spesielt gode for bakte epler og eplemos. Den komplekse sødmen til gule klokkeblomster passer godt med tradisjonelle bakekrydder som kanel, muskat og nellik. Kvaliteten som dessert eple øker når sesongen fortsetter, siden den gule Bellflower-smaken er søtere og mer utviklet. De kan oppbevares i opptil to måneder på et kjølig, tørt sted, selv om de lett får blåmerker, så du må være forsiktig når du flytter dem rundt.
Etnisk / kulturell info
Gule Bellflower-epler er et utmerket eksempel på en gammel amerikansk sort hvis opprinnelse er tapt for tidens mysterier. Selv navnet er et mysterium, selv om det ganske enkelt kan være at dette eplet ligner en bjelle som henger på treet.
Geografi / Historie
Ingen kjenner den sanne historien om den gule klokkeblomst, siden den først ble dyrket for så lenge siden. Det er en referanse til dette eplet fra 1817, som beskriver et gammelt tre i Burlington, New Jersey, noe som tyder på at sorten allerede hadde blitt etablert i området i ganske lang tid. Det er mest antatt at den gule Bellflower stammer fra Crosswicks, New Jersey, en gang på 1700-tallet. Eplet ble dyrket mer omfattende i New England etter 1850, og ble brakt fra østkysten til vest på 1800-tallet. Den gule Bellflower har blitt ryktet for å være forelder til Red Delicious.
