| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Hvitløksblomster er de blomstrende frøene, eller pærene, av hvitløksplanten. De dukker opp på toppen av hvitløkens overjordiske stilk. Frøene vises når hvitløken har nådd modenhet eller hvis planten begynner å boltre seg tidlig. Hvitløksblomster har en grønn stamme, også kjent som en scape, og er dekket med limegrønn, rosa eller hvit sfærisk kapsel med friske miniatyrblomster og pærer. Avhengig av variasjon, kan hver kapsel produsere hundrevis av pærer på størrelse med et riskorn eller kan produsere åtte til tjue større pærer, omtrent en centimeter i diameter. Blomstrene og pærene er mildere enn tradisjonelle hvitløkspærer, men har fortsatt en skarp og frisk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hvitløksblomster er tilgjengelige på slutten av våren og forsommeren.
Gjeldende fakta
Hvitløksblomster produseres oftest på hvite hvitløkssorter. Selv om softneck hvitløk antas å ha utviklet seg fra hardneck-varianter, vil de bare produsere en blomst den sjeldne anledningen når plantene er stresset. Botanisk kjent som Allium sativum var. ophioscorodon, hardneck hvitløk skaper en scape, den lange grønne stilken som stammer opp fra roten og pæren, og scape produserer 'blomster' som per definisjon er pærer eller miniatyrpærer. Hvitløksblomster blir ofte oversett, for hvis ikke scape blir trimmet, bruker hvitløkplanten energi på å lage pærene, noe som resulterer i mindre underjordiske pærer. De fleste produsenter ønsker større underjordiske pærer for kommersielt salg, og vil fjerne ramen før den kan blomstre. En fordel ved å la hvitløkblomstene vises, er at pærene kan brukes til dyrkere for å øke plantebestanden mye raskere enn før for neste sesong.
Næringsverdi
Akkurat som hvitløksløk, er hvitløkblomster rik på allicin som har antimikrobielle og antioksidantegenskaper.
applikasjoner
Hvitløksblomster kan brukes i både rå og kokte bruksområder som sautering, steking, koking og grilling. Tilsett supper eller salater eller bruk som spiselig pynt når du avslutter varme tilberedninger som omeletter, pizza og paella. Den kan også brukes i salte tilbehør som ris og potetmos. Hvitløksblomster kan brukes hele når du sylter og konserverer grønnsaker. Dens smak og tekstur passer godt sammen med smør, krem, majones, soyasaus, tomater, sjømat, agurker, eggpreparater, grillet kjøtt, kremete og friske oster og friske urter som basilikum, timian, oregano og koriander. Hvitløksblomster holder seg opptil en uke når de lagres i kjøleskapet og brukes før blomsten begynner å visne.
Etnisk / kulturell info
Navnet hvitløk antas å ha kommet fra den angelsaksiske betegnelsen på hvitløksslekten, den gamle purren. Kjent som gar-leac eller gar-purre som oversettes til å bety 'spyd-plante', er hvitløksnavnet en referanse til den spydlignende formen på hvitløksstammen med det spisse blomsterhodet når det ikke er åpnet. I det gamle Hellas og Babylon ble de som konsumerte hvitløk, blomstene og rosenbladet ofte referert til som 'rang rose' som et resultat av den skarpe aromaen.
Geografi / Historie
Hvitløk antas å være hjemmehørende i Sentral-Asia, og hvitløkblomstene har eksistert så lenge hvitløkplanter har vokst. Hvitløksblomster finnes på hardneck hvitløkssorter over hele verden, inkludert Europa, Asia og Nord-Amerika, og brukes vanligvis og selges av gartnere og spesialiserte hvitløksbutikker.
Nylig delt
Noen delte Hvitløksblomster ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms 818-768-5547 I nærhetenVenezia, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 |
