Beskrivelse / smak
Rødt tang opprettholder sin knallrøde farge når den er fersk, men blir mørkegrønn når den er kokt. Dette tanget har en fin salt havsmak med en sprø tekstur. Tang inneholder mye kalium, jern, mineraler og kalsium.
Gjeldende fakta
Selv om rødt tang er trygt å konsumere, brukes det først og fremst til fiskemat i akvarium.
Næringsverdi
Lavt kaloriinnhold, et pund rødt tang inneholder omtrent 45 kalorier. Å tilby tre ganger mengden kalium enn bananer, er rød og tang en god kilde til spormineraler. Studier viser at rød og tang hjelper til med å øke motstanden mot stress og tretthet. Stort sett er alle havgrønnsaker rik på jern, flere mineraler, kalsium og kalium.
applikasjoner
Perfekt marinert og tilsatt til salater eller brukt som dekorativt pynt til sjømatretter. Tilsett søte syltede grønnsaker. For en uvanlig salat, bland en liten mengde chiliolje, sesamolje og soyasaus i en blandeskål. Juster mengder til ønsket smak. Tilsett hakket fersk rød ogo og kast det lett. Dryss med røde chiliflak om ønskelig. Server som tilbehør, salat eller som forrett. For å beskytte sprø tekstur, skyll i kaldt ferskvann rett før bruk for å fjerne mye av ogos salte personlighet. Dyping i kokende vann i ti sekunder reduserer også saltheten og lyser fargen, men den skarpe teksturen reduseres. Kokende vann anbefales til beising. For å lagre, hold dekket i et mørkt område i opptil fem dager. Oppbevar ikke i ferskvann, da vann vil redusere holdbarheten og ernæringsmessige fordeler. Skyll eller tilbered bare før bruk.
Geografi / Historie
Denne veldig trendy sjøgrønnsaken skaper et stort sprut, spesielt i fine restauranter. Kokker setter pris på sjømannspresentasjonen, og spisesteder elsker den unike havsmaken. En av de større røde tangene på Hawaii og i stand til å vokse til seksti centimeter i lengden, antas at ogo ikke stammer fra Hawaii-øyene, hvor den brukes i poke, en populær hawaiisk rett. Også kjent som limu og lang ogo og av arten Gracilaria parvispora, ogo produserer best der det er veldig lite vind og vannet er rolig. Spiselige rødalger er økonomisk viktige som mat og ved fremstilling av geler. Omfattende produksjon og naturlig høsting av rødalger forekommer i flere regioner over hele verden. Vannkulturert ogo dyrkes lokalt i Carlsbad, California.
