Beskrivelse / smak
En dyp lysrød selv når den er tørket, er Arbol chili pepper smal og veldig langstrakt med et skarpt punkt. Omtrent fem til åtte centimeter i lengde og en til to centimeter i diameter, denne tynnkjøttede pepper, brukes sjelden i sin friske form. De er en unik chile ved at tørkeprosessen forbedrer smaken ved å smelte sammen en kompleks, noen ganger bitter smaksprofil. De har en røykfylt og gresskledd egenskap med sur varme og bør brukes sparsomt. Scoville-enheter: 50.000-65.000
Årstider / tilgjengelighet
Tørket Arbol-chili er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Enten i tørket eller frisk form, er Arbol chile kjent med samme navn. Uttalt ARE-bolle og et medlem av arten Capsicum annuum, de ligner på cayenne i varme og utseende. Noen ganger blir de referert til som Chile De Arbol, 'pico de pajaro' (fuglenebb) eller 'cola de rata' (rottehale) på grunn av deres lange smale form. Navnet chile de arbol betyr bokstavelig talt 'treelike' med henvisning til de tykke woody stilkene og den karakteristiske forgreningen og oppreist strukturen til planten.
Næringsverdi
Arbols inneholder vitamin A, C, B-vitaminene og betydelige mengder jern, tiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chili er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalori, lite natrium og høyt i fiber.
applikasjoner
Arbol chiles intense varme gir dem applikasjoner der de er en aksent i stedet for en hovedingrediens. Tørkede Arbols kan brukes til å lage en peppermos til en varm sausbase ved å gjære tre deler eddik til en del tørket chili i flere uker. Tilsett knuste eller hele chili til saltlake og Escabeches for en konsentrert krydret varme. Tørk dem på en varm stekepanne og bland med løk, hvitløk, tomatillo, lime og salt til en rå grønn salsa.
Etnisk / kulturell info
Tørkede Arbol-chili brukes ofte til å lage ristras som er dekorative kranser laget av chili sammenstrengt. Brukt både til matlaging og som pynt, sies det at ristras gir helse og lykke til.
Geografi / Historie
Dyrket i forskjellige deler av Mexico, inkludert Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas og Aguascalientes, er Arbol chiles nært beslektet med pico de pajaro og cayenne chiles. Selv om det mest sannsynlig er hjemmehørende i Mexico, er de utbredt i mat over hele verden, inkludert indisk, nordafrikansk, spansk, thai, kinesisk og amerikansk sørvest.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Nabolaget kjøkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Fisk 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørket Arbol Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Pati Jinich Blogg | Grønne bønner med peanøtter og Chile de Arbol |
Nylig delt
Noen delte Tørket Arbol Chile Peppers ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Mitt Ranch Market NærSkjult, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19 |
