Beskrivelse / smak
Blue Lake bønner er slanke, langstrakte belger med en gjennomsnittlig lengde på 14 til 18 centimeter, og er generelt rette og avtar litt til spisse ender. De grønne belgene er glatte, klumpete, faste og strengløse, og omslutter små blekgrønne til hvite spiselige frø. Blue Lake bønner har også en skarp, saftig og knasende, snap-lignende konsistens når de er rå med en frisk, grønn smak. Når de er kokte, blir belgene myke og utvikler en mildere smak med gresslette, vegetabilske og søte undertoner. Det er viktig å merke seg at Blue Lake-bønner finnes i både stang- og busksorter, og hver type kan variere i utseende og smak. Pole Blue Lake bønner vil utvikle seg fra vinplanter som vil nå 2 meter i høyden, mens busksorter vil vokse til omtrent 45 centimeter i høyden.
Årstider / tilgjengelighet
Blue Lake bønner er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Blue Lake bønner, botanisk klassifisert som Phaseolus vulgaris ‘Blue Lake,’ er snapgrønne bønner som tilhører familien Fabaceae. Blue Lake bønner ble oppkalt etter Blue Lake District i California, hvor bønnene ble opprettet, og er noen av de mest populære variantene i USA. Det er mange forskjellige varianter av Blue Lake-bønner som har blitt avlet selektivt over tid, og i dagens frøkataloger er det både bush og pole Blue Lake-sorter. De første Blue Lake-bønnene som ble utviklet på begynnelsen av 1900-tallet, ble primært brukt til hermetisering, men etter hvert som det ble gjort avlsmessige fremskritt, vokste fibrøse, skarpe bønner, og Blue Lake-bønner ble et favorittvariant for ferskt forbruk. Blue Lake bønner anses av gartnere å være en av de mest smakfulle grønne bønner og er verdsatt for sin frodige natur. Blant de mange forskjellige sortene er signaturen Blue Lake bønnesort kjent i frøkataloger som Blue Lake 274.
Næringsverdi
Blue Lake-bønner er en god kilde til vitamin K for å hjelpe raskere sårtilheling, vitamin C for å styrke immunforsvaret samtidig som det reduserer betennelse, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og vitamin A for å opprettholde en sunn organfunksjon. Bønnene inneholder også kalium for å balansere væskenivået i kroppen og lavere mengder mangan, kalsium, fosfor, kobber og jern.
applikasjoner
Blue Lake-bønner har en mild, fersk gressaktig smak som passer godt til både rå og kokte applikasjoner som damping, sautering, steking og steking. Bønnene kan serveres hele, halveres eller skjæres i skiver og kastes i grønne salater, blandes i kornboller, eller simmeres i karriretter, supper og gryteretter. Blue Lake-bønner kan også dampes eller stekes og serveres som tilbehør, omrøres med andre grønnsaker, innlemmes i quiches eller tilberedes i kremete gryteretter. I tillegg til ferske tilberedninger, brukes Blue Lake-bønner populært i oppskrifter og hermetisering. Blue Lake bønner passer godt sammen med friske urter som timian, rosmarin, dragon og basilikum, sitrus, nøtter, inkludert valnøtter, mandler og pinjekjerner, rosiner, oster som cheddar, mozzarella og gouda, tomater, sopp, poteter, og sommer squash. Uvaskede, rå Blue Lake-bønner holder seg i opptil 7 dager når de oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapets skarpere skuff. Kokte grønne bønner holder seg 3 til 5 dager når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Blue Lake bønner er en av de utvalgte variantene som vises på den årlige Green Bean Festival i Blairsville, Georgia. Feiringen ble etablert på begynnelsen av det 21. århundre i et forsøk på å øke turismen, fremme bærekraftig liv mellom lokale gårder og forbrukere, og skape en lærerik begivenhet for både innbyggere og besøkende. Mye av festivalen finner sted på Union County bondemarked, der leverandører selger hjemmelagde bakevarer, hermetikkvarer og ferske råvarer, inkludert Blue Lake bønner, mens live band bidrar til en livlig atmosfære. Det er også en 5K løp, skjønnhetskonkurranse og pizza-spisekonkurranse med grønne bønner gjennom hele helgen. En av de mest interessante funksjonene på festivalen er samfunnsfabrikken ved siden av festivalområdet. Hermetikkfabrikken ble ombygd fra en privateid virksomhet til et lokalsamfunn der innbyggerne i Blairsville kan bestille avtaler og bringe matvarene til trygt kan. Blue Lake bønner er en populær hermetikkvariant og selges ofte hermetisert under Green Bean Festival.
Geografi / Historie
Blue Lake bønner er etterkommere av gamle bønnesorter som opprinnelig var hjemmehørende i Peru og ble spredt over Amerika gjennom vandrende folk. Bønner ble dyrket i indianerstammer i hele Nord-Amerika, dyrket i det tradisjonelle avlingssystemet kjent som de tre søstrene, og mange forskjellige bønnesorter ble opprettet over tid med forbedrede egenskaper. De første Blue Lake-bønnene ble produsert på begynnelsen av 1900-tallet i Blue Lake-området nær Ukiah, California. De opprinnelige Blue Lake-bønnene var litt stramme, men var den primære sorten som ble brukt til hermetikkindustrien. I 1923 ble sorten brakt til Oregon, hvor de ble grundig undersøkt og prøvd for ny bruk. Oppdrettere i Oregon utviklet til slutt nye strengløse bønnesorter av Blue Lake, og i 1952 var det over 10 000 dekar viet til grønne bønner i staten. Den første kommersielle strengløse Blue Lake-bønnesorten ble utviklet av Asgrow Company i 1962, og i 1964 ble Blue Lake 274-sorten utgitt, en av de mest populære Blue Lake-bønnene i vår tid. I dag er det dusinvis av hybrider og undervarianter som representerer den opprinnelige Blue Lake-bønnen med bedre avlinger, sykdomsresistens og tilpasningsevne til forskjellige klimaer. Blue Lake-bønner produseres kommersielt gjennom spesialprodusenter og selges gjennom supermarkeder og bondemarkeder. Bønnene er også et kjent utvalg av hage i USA og Australia, og frøene selges gjennom onlineforhandlere over hele verden.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Maten er fersk | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Slakteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Blue Lake Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Blue Lake Beans ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
lucuma frukt hvor du kan kjøpe
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA Cirka 273 dager siden, 06.10.20 Delings kommentarer: Nydelige blå bønner fra Fresno Evergreen  Santa Monica Farmers Market Tamai familiegårder 1-805-240-6306 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 294 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Blue Lakes er nå i sesong fra Tamai Family Farms  Spesialprodukt Tamai familiegårder 1-805-240-6306 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 295 dager siden, 19.05.20 Delings kommentarer: Fresh Young Blue Lake Beans fra Gloria Tamai Family Farms. Kom ned til Spesialprodukt for å få sesongens første valg!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 Delings kommentarer: Unge og vakre blå innsjøbønner fra Gloria Tamai!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 I nærhetenVilla Park, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA Omtrent 637 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: Bønnesesongen skjer!  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 658 dager siden, 22.05.19 Delings kommentarer: Blue Lake Green Beans from Her Produce!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19 Delers kommentarer: Blue Lake Green Beans fra Kong Thao  Poway Farmers Market Yasukochi familiegårder Oceanside CA 760-801-6627 I nærhetenPoway, California, USA For omtrent 690 dager siden, 20.04.19 |
