Hvit japansk aubergineinformasjon, oppskrifter og fakta

Peacock Family Farm

Beskrivelse / smak

Hvite japanske eggplanter er sylindriske og langstrakte, og varierer fra 10-20 centimeter i lengde, avhengig av den spesifikke sorten. Den ytre huden er glatt, blank og elfenben med en spiss grønn kelk eller stamme. Det indre kjøttet er hvitt og svampete med noen få små spiselige frø. Hvite japanske eggplanter er ømme og kremete med en mild og litt fruktig smak.

Årstider / tilgjengelighet

Hvite japanske eggplanter er tilgjengelige fra midten til sensommeren.

Gjeldende fakta

Hvite japanske eggplanter, botanisk klassifisert som Solanum melongena, er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge-familien, som inkluderer poteter og tomater. De er botanisk en frukt, men hvite japanske eggplanter dyrkes av frø og behandles som en grønnsak når det gjelder matlagingspreparater. Flere varianter av hvit japansk aubergine eksisterer, inkludert Snowy White, White Angel og Gretel.

Næringsverdi

Hvite japanske eggplanter er en utmerket kilde til kalium og inneholder også B-vitaminer, magnesium og kobber.

applikasjoner

Hvite japanske eggplanter er best egnet for tilberedte applikasjoner som grilling, sautering, steking og sylting. Deres svamplignende kjøtt absorberer lett ledsagende smaker. Hvite japanske eggplanter kan kuttes i skiver og brukes i pommes frites, karriretter, pizza- og pastatopp, gryteretter og varme salater. Gratis parring inkluderer arugula, artisjokker, kikerter, spidskommen, sommer squash, tomater, basilikum, ferske oster som feta og chevre, sitruser som sitron og lime, paprika, oregano, sjømat som kamskjell og havabbor, og stekt kjøtt som lam og svinekjøtt. Hvite japanske eggplanter holder seg opptil tre dager når de lagres på et kjølig og tørt sted. Unngå kjøling når du oppbevarer det, da dette kan føre til at frukten forringes.

Etnisk / kulturell info

Navnet aubergine utviklet seg fra engelske oppdagelsesreisende som oppdaget frukten i Asia. Den spesifikke varianten de fant, lignet formen på et egg og var elfenbenhvit. Mange hvite auberginesorter ligner fortsatt formen på et egg i dag, og andre som hvite japanere har siden fått en mer slank og langvarig form for å imøtekomme skiftende etterspørsel fra markedet. I moderne tid ble nye varianter, som hvite japanere, avlet opp og utviklet seg for å tilby bedre kjøttkvalitet og redusert frøstørrelse, da frø ofte fører til bitterhet som er forbundet med aubergine.

Geografi / Historie

Hvite japanske auberginer er hjemmehørende i Japan og antas å være opprettet fra kinesiske varianter. I dag finnes mange av de hvite japanske auberginesortene på bondemarkeder og spesialforretninger i Asia, Europa og USA.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer hvit japansk aubergine. En er enklest, tre er vanskeligere.

Bare en kokebok		Oyaki
Mat og vin		Aubergine og chili hvitløk svinekjøtt
Scrumptious Scrapbook Retreats		Stekt Veggie Croissant Sandwich
Syltet plomme		Kinesisk aubergine med hvitløksaus
Dampende kjøkken		Fylte Miso Aubergine
Cookin 'Canuck		Stekt aubergine med mandelsmør kokosnøtt saus
Pizza ansiktet ditt		Ratatouille Pizza

Nylig delt

Folk har delt hvit japansk aubergine ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.